炒めるだけでOK！ きのこクリームのスコップコロッケ
めんどうな揚げる作業はナシ、でも、味はちゃんとコロッケ！
具のきのこクリームの上に、こんがり炒めたパン粉をふりかければ出来上がり！
揚げるよりも低カロリーというのもうれしい♪
きのこクリームのスコップコロッケ
材料（2人分）
きのこ類
（エリンギ まいたけ、しめじなど）……合わせて200g
たまねぎ（薄切り）……1/2個
ベーコン（5mm幅）……2枚（30g）
A
サラダ油……大さじ1
バター……10g
パン粉……30g
小麦粉……30g
バター……30g
牛乳……300ml
塩……小さじ1/2弱
こしょう……少々
パセリ（みじん切り）……大さじ1
ケチャップ……適量
作り方
１．きのこ類は食べやすいようにほぐし、大きいものは薄切りにする。
２．フライパンにAを入れ、バターがとけたらパン粉を一気に加え、焦がさないようにきつね色になるまで炒める。
３．鍋にサラダ油（分量外）を熱し、たまねぎ、ベーコンを入れて炒める。きのこ類を加えてさらに炒め、少し水分をとばしたら、いったん火を止める。
４．小麦粉を加え、粉っぽさがなくなるまでなじませる。バターを加えて弱火で焦がさないように1～2分炒めたら、火を止めて粗熱をとる。
５．牛乳を少しずつ加えてよく混ぜる。弱火にかけ、とろみがつくまで混ぜ続け、塩、こしょうで味をととのえる。
６．器に５を流し入れ、上に２のパン粉をのせ、ケチャップ、パセリをかければ出来上がり！
レシピ / もりたとしこ
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