大きく広げない3分割からの簡単成形は必見👀🎵おいもゴロゴロ🍠【さつまいもちぎりパン】翌日もしっとりふわふわ💓プレゼントにも◎

大きく広げない3分割からの簡単成形は必見👀🎵おいもゴロゴロ🍠【さつまいもちぎりパン】翌日もしっとりふわふわ💓プレゼントにも◎

捏ねない＆簡単！翌日もパサつかずしっとりふわふわ～💓プレゼントにも👍
しっとり仕上がるさつまいもの甘煮の作り方もおススメです🍠

ぜひお試しを～😋🍞🍠

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動画の無断転載を禁止します。

⚠️「おいしいひきだし」のアカウントでtiktokに私の動画がアップされていると
視聴者様よりご連絡を頂きました。
私は知識がないので、tiktokもインスタグラムもXもブログも
このyoutube以外のSNSは一切やっておりません。
ショート動画も投稿しておりません。

無断転載は違法です。
tiktokのアカウントは悪意のあるなりすましですのでご注意くださいませm(__)m

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💛捏ね上げ温度について
一般的な生地のこね上げ温度は26～27℃が適温と考えています。
牛乳の温度、休ませる時の室温などを調整して適温を保つようにしてください。
（暑い時は冷蔵庫に入れる、寒い時はあたたかい所に置く等）

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💛国産小麦を使用する場合は予備発酵のぬるま湯を45gにして
ハムスター混ぜの時にかたさを調整してください。

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💛丸いタッパーや白いヘラはこちらの動画でご紹介しています。
【基本の角食パンの作り方】
https://youtu.be/dkhH3MK2fhQ

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https://bit.ly/3kdRnRF

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💛植物油について
菜種油（圧搾一番搾り）を使用していますが、太白ごま油や米油など
香りのない植物油なら何でもOKです！

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💛生地にマヨネーズを使う理由
パン生地に少量の酢を加えると、発酵がスムーズに進み、
しっとり、ふんわりとした食感に仕上がります。

ある日、マヨネーズにはパン生地に使われる油、砂糖、塩、卵、そしてお酢も入っている！
と気づき、それなら一石二鳥なのでは？ということで使い始めました。

バターの様に切って計量して室温に戻す手間も省けますし
お財布にも優しい所も気に入っています。

全てのパンに合う訳ではないので、
その都度試作をしておいしく出来たものを動画で公開しています。

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🍠さつまいもについて
さつまいもの皮は栄養が豊富で食物繊維やポリフェノールがたくさん含まれています。
きれいに洗えば皮ごと食べても全く問題ないのですが
さつまいもの芽のくぼんだ部分に土がついているとセレウス菌の食中毒の
原因になることがあるのでお気を付けください。

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【さつまいもちぎりパン】

＜材料＞　18㎝角型

強力粉：250g（カメリヤを使用）
きび砂糖：20g（又はお好みの砂糖）
塩：3g
黒ごま：20g
牛乳：140g（今回は室温21℃で35℃位の牛乳を使いました）
※牛乳の温度：春と秋30℃、冬35℃、夏は常温か冷たい牛乳
無塩バター：10g（やわらかくしたもの）
マヨネーズ：15g
ドライイースト：3g（赤サフを使用）
ぬるま湯（40℃位）：55g

牛乳・アーモンドスライス：適量

はちみつ水：適量

🍠さつまいもの甘煮
・さつまいも：200g位
・きび砂糖：大さじ2位（さつまいもの種類によって加減してください）
・塩：ひとつまみ
・水：100g

🍠はちみつ水（省略可）
・はちみつ：小さじ１位（⚠️１歳未満の乳児には与えないでください）
・水・小さじ１/２～位

～焼成～180℃に予熱あり
180℃で25分位

※焦げそうなときはアルミホイルをかぶせて焼き色を調整してください。
※ご使用のオーブンにより異なりますので目安にしてください。
　私は東芝石窯ドーム5000を使用しています。

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型を持っていなくても大丈夫😊
オーブンシートで簡単に作れます。

30㎝×30㎝に切ったオーブンシートの4辺を6㎝折ります。
更に外側に1㎝ほど折ってから4隅をねじねじすれば完成です。

詳しい作り方はこちらの動画の最後に紹介していますので
よろしければ参考にしてくださいね💓
【ミニウィンナーちぎりパン】
https://youtu.be/dSNujWAPEno

#パン#さつまいもちぎりパン#おいしいひきだし