乳酸ブロッコリー　発酵食は生野菜から作るのがイチバン　ベテラン調理師の発酵チャレンジ

当然と言えば
当然ですが、

生野菜、
旬で新鮮な生野菜、

これを使えば絶対美味しくなります。

そもそも
鮮度が落ちるから
色々つけ足さなければならないわけだし..

肉じゃがを一回油で
炒めて油まみれにして
味をごま欠かすのも、

昔は食材の流通が悪く、
鮮度の悪い肉や野菜しか
手に入らないための苦肉の策だったそうです。

発酵ブロッコリーも
冷凍ものとは大違い.！

ぜひ動画をご覧ください

追伸:
昔からなんとなく続いていること..

確かな意味があるもの、
なんとなくの慣習、

それぞれにその時代ごとの
背景があると思います。

伝統として続けた方がいい、

現代には合っていない、
だから変えよう..

どちらが正しいのか、

に正解は無いと感じています。

とりあえずやってみて、
しっくりきたほうでいく。

この感覚でチャレンジしたいです。

今回も感想を待ってます。

ドイツから和食料理人が

ザワークラウトや漬物などの
発酵レシピと発酵話しを
発信するチャンネル

これまでの動画はこちらにあります
チャンネル登録もこちら↓↓
https://www.youtube.com/channel/UCcJRMzSluW5pZjEYGIEn59w

Twitterはこちら↓↓
Tweets by mahi38874610

アメブロはこちら↓↓
https://ameblo.jp/mageblog

インスタはこちら↓↓
https://www.instagram.com/hidemian/?hl=ja

気に入っていただけたら
フォローもよろしくお願いします。

＃ソライロパスタ
＃ウンTube
＃美腸チャンネル
＃アラフォー美活師のアンチエイリアシングライフ

感想や発酵食のことなど、
コメントしていただけたら
とても嬉しいです。