【築100年古民家江戸前鮨】和の料理人が造る熟成寿司に驚愕100-Year-Old Sushi House

【築100年古民家江戸前鮨】和の料理人が造る熟成寿司に驚愕100-Year-Old Sushi House

築100年の古民家で味わう、
和食料理人が造る熟成江戸前鮨。
温度・保存期間・切り出しまで計算された仕込み。
魚の個性と時間を見極めることで生まれる一貫。
ただ食べるだけではない、
記憶に残る熟成寿司の体験を取材しました。

【店舗名】
◼︎ 熟成鮨 すしカフェ 健
【住所】
◼︎ 〒841-0061 佐賀県鳥栖市轟木町１３８１−１
【営業時間】
◼︎ 11時30分～14時30分, 18時30分～23時
定休日
月曜日
【SNS／Webサイト】
◼︎HP:https://sushicafeken.com
食べログ：https://tabelog.com/saga/A4101/A410103/41007638/
インスタ:https://www.instagram.com/kenji_tsumoto/
【アクセスマップ】
📍 Googleマップ：https://www.google.co.jp/search?client=safari&hs=tQf9&sca_esv=0ccf53d8b4904cec&channel=iphone_bm&sxsrf=AE3TifNJ0s_bC0GLdPt-vYBgC1Qfs9_JAg:1766072137222&kgmid=/g/11s2r2l9x7&q=%E7%86%9F%E6%88%90%E9%AE%A8+%E3%81%99%E3%81%97%E3%82%AB%E3%83%95%E3%82%A7+%E5%81%A5&shndl=30&shem=damc,lcuae,ptotplc,ptotple,uaasie,shrtn&source=sh/x/loc/uni/m1/1&kgs=49277f569d104159&utm_source=damc,lcuae,ptotplc,ptotple,uaasie,shrtn,sh/x/loc/uni/m1/1

このチャンネル「味の音 -Aji no Oto-」では、
日本の料理人が織りなす、調理の音・食材の息づかい・食器の響きといった“美味しい音”をお届けしています。
シェフの手仕事や食の美しさを、ASMRスタイルの心地よい映像で表現し、国内外の視聴者に日本食の魅力を伝えます。