【ハンバーグを変えるのは火？肉？いや、“玉ねぎの切り方”かも？】｜#クラシル #shorts
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中村シェフが語る“玉ねぎのみじん切り”。ただの下ごしらえと思われがちなこの工程が、甘み、コク、食感を大きく左右します。知らなきゃ損する切り方の奥義、ぜひご覧ください。
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26件のコメント
クラシルで初めてこのBGM聞いた気がする笑
ちゃんと切れる包丁が1番必要だよね
最近は機械にお任せしてしまう、、、、
むっちゃきれい
めっちゃ綺麗！
玉ねぎのみじん切りとキャベツの千切りは、破片の片付けがダルい😂
ぶんぶんチョッパーに頼ってます笑
後片付けくそダルいけど
横に先切ってから縦に切ってるまぁどっちでもいいけど😅
けつでやるんだ。いっつも刃先でやってたわ
手がこわ〜
何で！？今の人は知らないんだね？？
私も以前からこの切り方です。
めんどくさいって思う前に切り出すようにしてる
めんどくさいもんこそサッサと終わらせる
縦に切ると真ん中に切込み入れなくてもみじん切りになるからそっちの方が早い(笑)
そうなんだよ焦っても何秒もかわらん
玉ねぎの皮は水平に重なっているのだから水平に包丁を入れるのは危ないだけで意味がない。若い頃に教えられた通りにやっているのだろうが無意味。有名料理人もそう言っていたが賛成。
同じ包丁！
木屋の包丁いいですよね〜
まずは包丁砥ぐかな😅
一瞬、みじん切りされるのかと思った
ＹＥＳ
ブンブンブン蜂が飛ぶブンブンブンブンブンチョッパー
包丁がこんなに切れないんだよなー
ブンブンチョパー使ったらいいよ！
YESの圧
YESエプロンがあるってことはNOエプロンもあるのか
ぶんぶんチョッパーって何気にすごい発明品やと思った
包丁切れすぎだろ