【健康みそ汁】キャベツと梅の味噌汁
ほのかな梅の酸味と風味が美味しい、お吸い物のようなキャベツの味噌汁です。さっぱりと頂けるので、気温が上がるこれからの季節にもおすすめです✨キャベツの千切りはなるべく細くし、さっと余熱で仕上げることで色鮮やかに、食感よく仕上げます。お味噌の量は控えめにしお吸い物のように仕立てていますが、お好みで増やしても構いません。
動画にある通り、キャベツは葉の部分のみを使用すると、より口当たり良く仕上がります。動画では春キャベツを使用していますが、通常のキャベツでも美味しくお作り頂けます😊やや風味は劣るかもしれませんが、カット野菜の千切りキャベツでも作れそうですね🤔
お出汁は煮干しがおすすめですが、お好みのものでも構いません。
動画の通り、煮干しは一旦取り出し、お椀の底に盛り付けることできれいに仕上がります☺️高タンパク低脂質でカルシウムなどのミネラルも豊富に摂取できますので、出汁がらも美味しく頂きましょう🐟
材料説明 0:30
作り方 01:21
【関連動画】
じゃがいもと玉ねぎの酒かす味噌汁
https://youtu.be/CDL4JmB0NYM
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