【年越しそば】天ぷら屋の大将が美味しい【えび天そば】のつくり方を伝授します！
【材料】
エビ 食べたいだけ
『天ぷらのどろ』
水 ２００cc
玉子 １個
薄力粉 １５０g
＊余ると思いますので、翌日お好み焼きにでもしてください。
そば １玉
水 ３５０cc
麺つゆ（三倍濃縮） ６０cc
ほうじ茶 １p
（ネギ、三つ葉、かまぼこ）
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＠makanai
店名 : 河原のあべ
TEL : 03-6796-5860
住所 : 東京都墨田区向島5-24-2
交通手段 : 曳舟駅から 徒歩13分
スカイツリー前駅から 徒歩13分
押上駅から 徒歩15分
営業時間 : 11時30分～14時30分
(L.O)14時00分
毎週 火・水・木 定休日です。
お仕事の依頼はコチラ→koab.vr46@gmail.com
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レシピ本第二弾
簡単・美味しい・大満足！ １品でおうちまかないメシ
レシピ本第一弾 究極のおうちまかない飯
29件のコメント
緑のたぬき買っちゃいましたわ🤣。来年作ってみます😊。
かまぼこは包丁の背中で剥がすとらくだよ😊皆様、マスター良いお年を🎉
嗚呼‼大将C~m🎌
プロの年越し蕎麦ありがとうございます。衣が溶け出した蕎麦が好き😋🍀
さすが天ぷら屋だけあって下ごしらえがすばらしい
お疲れさま〜❤
えび天そば美味しそう〜
海老仕込み経験あります〜
ありがとう♡
今年の年越し蕎麦は贅沢に大きな海老で海老天を作ろうかな？って贅沢な事を…思う私です😂。
さすが天麩羅屋の大将、海老天蕎麦美味しそうですね〜っ(笑)
わたしは冷凍もののフライドポテトで揚げ物の練習をしています、今回は2回目でしたが成功しました!
独り身なので手作りは割に合わないので、市販の冷凍の半製品を揚げるだけですが(笑)
でも揚げ物ができるというのはわたしも成長している証拠なのですね、次は冷凍から揚げを揚げます!
ネギ卵チャーハンは同じように作っても、パラっと感が強い日やしっとり感が強い日と別れます…
チャーハンは奥が深いです揚げ物も根氣が必要な料理ですね、しっかり心得させていただきます!!!
待ってました❗️
香腸鑲香菇肉 起士收口 再把竹輪包在香腸外面 培根捲在竹輪拿去炸 炸熱狗
デカいエビですねー。
デカい海老です。
うまそー。
エビの下処理で包丁入れるのは、足と足のあいだくらいですかね？いろんな技法が拝聴できてよかったです。
めんつよにほうじ茶なんて思いつかなかったです。
しかし学研のCMオファー来ないですね～😢学研のおばちゃんは何やってんですかね?そろそろCM案件きてもいいんですが。
なるほど、先に揚げ玉浮かせたら衣がフワサクになるんか⋯プロの天ぷら職人が作るから旨いに決まってるやん。ワシはめんどくさいからなか卯あたりで済ますけど（笑）
エビにタワーブリッジですね(￣▽￣)
海老の下処理の仕方はいつもやっているのと同じでした。
やはり玉水なんですね。
油はごま油でしょうかね。
あげ玉 目から鱗テクｗ
結構エビ肉を破壊するイメージなんですかね？私がやったら粉打ちあたりでちぎれてしまいそう
まーた大将が領域展開しとる！
こんなん有料コンテンツだわ
「えび天」の作りかたが、どの動画よりも分かりやすい&ウマそう🤗
海原雄山「では聞こう？天ぷらの『プラ』とはなんだ？」
こりゃ日本人に生まれた幸せがジワるやつですな!!
動画見てるだけで料理の腕が上がった気がするのは私だけでしょうか・・・
あと、エビは下処理してる時がめちゃ楽しい！
賛否両論の笠原さんも同じような海老の下処理してました。
♬まだかなぁ～まだかなぁ～学研の、おばちゃんまだかなぁ～♪
めっちゃ美味そう！
たまに仕込み動画とか見てみたいな
エビの下処理をひたすらやる動画とか
今晩は！やっと海老天の衣を拝見しました！ありがとうございます‼️今年もありがとう❗️来年も宜しくです❗️
蕎麦屋さんでも「たっけぇなぁ…」なんて思いつつも、やっぱりえび天食べたくなっちゃうんですよねぇ…
たっぷりの衣にツユが染みたのがたまんないんですわ
海老天そば美味そうです😊エビの下処理きちんとやる天ぷらのころもづくりエビ天ハードル高そうでチャレンジしますそばつゆレシピ通りで買うよりか自家製エビ天そばテンション上がる😊🎉