鮭のきのこのチーズリゾット #レシピ#簡単レシピ#同棲ご飯#お昼ご飯#夜ご飯#リゾット#きのこ#鮭#秋#チーズリゾット
@kiichi_recipe 材料と作り方は👇
鮭ときのこのリゾット（2人分）
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材料
・米…2合(洗わずそのまま）
・生鮭…3切れ
・きのこ（しめじ・舞茸・しいたけなど）…150g
・玉ねぎ…1/2個（みじん切り）
・にんにく…1かけ（みじん切り）
・オリーブオイル…大さじ2
・バター…10g
・粉チーズ…大さじ3〜4
・塩・黒こしょう…適量
・仕上げ用ディル（あれば）…少々
スープ（ブイヨン代わり）
・水…700ml
・コンソメ（固形）…2個
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作り方
①水700mlを沸かし、コンソメを溶かして弱火で温めておく。
②フライパンにオリーブオイル少々を熱し、軽く塩をふった鮭を両面こんがり焼く。火が通ったら取り出し、食べやすくほぐす。
③同じフライパンにオリーブオイルを足し、玉ねぎ・にんにくを炒める。香りが出たらきのこを入れ、軽く色づくまで炒める。
④米（洗わずそのまま）を加え、透明感が出るまで炒める。
⑤温かいコンソメスープをおたま1杯ずつ加え、混ぜながら水分を吸わせる→またスープを加える、を繰り返す。約15分、やわらかいけど少し芯が残るくらいまで煮る。
⑥ほぐした鮭を戻し入れ、バターと粉チーズを加えて混ぜる。塩・黒こしょうで味をととのえる。
⑦お皿に盛り、仕上げにディルを散らして完成🌿
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ポイント
・スープは常に温かいまま使うと失敗しにくい
・米は洗わずに使うとプチっとした食感が残る
・ディルの代わりにパセリやレモンも◎
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