もう市販には戻れない…そぼろ餡の茶碗蒸し
ステンレス製のせいろは
ガシガシ使えるし、お手入れがとにかく楽！
使っている調理道具や調味料は
楽天ROOMに載せています！
【茶碗蒸し】
たまご 1個(約50g)
だし汁 200cc
薄口醤油 小さじ1/2
みりん 小さじ1/2
料理酒 小さじ1/2
天然塩 ひとつまみ
【そぼろ餡】
鶏ミンチ 50g
太白胡麻油 適量
だし汁 150cc
薄口醤油 大さじ1/2
みりん 大さじ1
料理酒 大さじ1/2
塩 ひとつまみ
水溶き片栗粉：（水：大さじ1/2、片栗粉：大さじ1）
〈作り方〉
①ボールに卵、だし汁、醤油、みりん、酒を加える
②泡立たないようにしっかり混ぜて、卵液を濾す
③アルミホイルで蓋をしてせいろに移す
④強火で3分、弱火で15分せいろで蒸す
⑤鍋に油をひき、ミンチ肉を軽く炒める
⑥だし汁、醤油、みりん、酒を加えて軽く煮る
⑦水溶き片栗粉を加えてとろみをつける
⑧茶碗蒸しにそぼろ餡をかけて、お好みで三つ葉とブラックペッパーを添える
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