冬瓜の漬物がステーキに！ キャプションにレシピあり
レシピはスクロールダウンしてくださいね。
冬瓜は包丁を入れなければ冬まで保存できることから「冬の瓜」と名付けられましたが、瓜だけに実際の旬は夏です。最盛期は６月くらいから９月、今では温暖化の影響からか10月の始めくらいまでは収穫できるのではないでしょうか。
小さなラグビーボウル大くらいの円筒形から、大きいと縦方向は３０センチを超えるようなものもあります。
大きいものはスーパーなどではカットして売られていますが、ひとたび包丁が入ると割と足が速いので要注意です。
煮たりスープにしたりが定番ですが、クセのない野菜なので、実はいろいろに調理できます。
珍しいところでフライパンでのソテーはいかが？
そのために下茹でしたり、レンチンせずに済む秘策がありますので公開しちゃいました！
なんと、冬瓜の簡易な漬物を作ってしまうのです！
塩糀で、ね。
塩味も付きますので、簡単なところではあと胡椒をパラパラだけでいけますし、そうでなければ和風でも洋風でも中華風でも、お好きなソースと共にどうぞ！
･*:.｡ ｡.:*･ﾟ✽.｡.:*・ﾟ ✽.｡.:*・ﾟ✽.｡.:*・ﾟ
『冬瓜のステーキ』作り方
≪材料≫（４人分）
●冬瓜 大きい冬瓜なら４㎝分（一人前２㎝厚の半円X４人分）
ミニサイズなら８㎝程度（一人前２㎝厚の半円を２つX４人）
●塩糀（塩分濃度13％）大さじ３
●黒胡椒
●ソテーのためのオイルフリーなら清酒か白ワインをちょっぴり混ぜた水
or オイルOKならオリーブオイルなどフライパンに刷毛で塗る程度
≪作り方≫
１．冬瓜の塩糀漬を前もって準備する（最低１日、出来れば３日くらい）
冬瓜は２㎝厚に輪切りしたら縦に半分に切り、わたと種を取る。
両面に浅い切り込みを２~３mm間隔で縦・横に入れる。
大きい冬瓜のときは更にもう半分に切る（元々の１/４円）
２．保存袋に１．の冬瓜と塩糀を入れて良く混ぜ、冷蔵庫で最低１日、出来れ
ば、３日漬け込む。
３．フライパンに２．を並べて弱めの中火で適宜清酒か白ワインを少し入れた水を注ぎ、じっくり裏表ソテーする。途中水がなくなったら都度少し加えて。
黒胡椒を適宜ふる。良い焼き目がついたら出来上がり。
（オイルを使うときは、ハネるのでキッチンペーパーで漬け汁をぬぐってから
フライパンに入れてください）
お好みでお好きなソースを絡めて食べてもよいです。
動画では３種のきのこを細かく切って、白ワインで炒め、塩糀で調味し、
アーモンドプードルを少し加えました。オイルフリーに仕立てましたが、
OKな方はオリーブオイルで炒めても。
動画ではお皿の上で、バルサミコ酢を回しかげてます。
･*:.｡ ｡.:*･ﾟ✽.｡.:*・ﾟ ✽.｡.:*・ﾟ✽.｡.:*・ﾟ
＃ホールフード ＃プラントベース ＃ヴィーガン ＃菜食 ＃料理教室