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    煮物の大根は下茹でしたほうがいい？#検証 #料理



    煮物の大根は下茹でしたほうがいい？#検証 #料理

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    View 12 Comments

    12件のコメント

    1. @Onigiri_Riceballer7 on

      ☆検証条件

      ①水で下茹で：水にいれ12分下茹で＋煮汁で10分煮込む＝計22分

      ②とぎ汁で下茹で：米のとぎ汁にいれ12分下茹で＋煮汁で10分煮込む＝計22分

      ③下茹でなし：煮汁で22分煮込む

      ☆まとめ

      ・下茹でをしないと硬めの食感になる。

      ・下茹でをするとほっくりとなり、甘みがでる。

      ・【下茹でなし】が一番煮汁の中にいる時間が長いはずだが、味の染みこみ加減はどれもほぼ変わらなかった。

    2. @11sukisuki on

      気になってました！！
      おでん作る時によく研ぎ汁で下茹してたので✨
      意味あった！

    8. @miii117 on

      下茹でが面倒臭くて、レンチンしちゃいます😅でも米の研ぎ汁で下茹でした時の方が、手を掛けた気がして美味しく感じます。