【クリスマスメニュー4品】リースサラダ/チーズと生ハムのツリー/鶏むね肉のローストチキン/サーモンとアボカドのカルパッチョ

【クリスマスメニュー4品】リースサラダ/チーズと生ハムのツリー/鶏むね肉のローストチキン/サーモンとアボカドのカルパッチョ

1. クリスマスリースサラダ
【材料】
きゅうり：1本
むき海老：50〜60g
カッテージチーズ：適量
葉野菜、ミニトマト：適量

ドレッシング
レモン：大さじ1
オリーブオイル：大さじ1
マジックソルト：お好み
はちみつ：小さじ1/2

【作り方】
1. きゅうりをピーラーで薄切りにし、くるくると巻く。
2. お皿に葉野菜をリース状（円形）に盛り付ける。
3. 巻いたきゅうり、ミニトマト、むき海老を彩りよく乗せる。
4. カッテージチーズを散らす。
5. ドレッシングの材料を全て混ぜ合わせ、サラダにかけて完成。

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2. チーズと生ハムのクリスマスツリー
【材料】
カッテージチーズ：80g
ディル：適量
生ハム：4〜5枚
ピンクペッパー：お好み
オリーブオイル：少量
ブラックペッパー：少量

【作り方】
1. カッテージチーズを練って滑らかにする。
2. お皿の上に、チーズをツリーのような形（三角形）になるように盛っていく。
3. ディルを葉っぱに見立てて貼り付ける。
4. 生ハムやピンクペッパーをお好みで飾り付ける。
5. 仕上げにオリーブオイルとブラックペッパーを少しかけて完成。

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3. 鶏むね肉のローストチキン
※料理研究家リュウジさんのバズレシピを参考にしています。

【材料】
鶏むね肉：1枚（300gほど）
下味
にんにくすりおろし：1片分
塩：3g（お肉に対して1%の量）
粗挽き胡椒：適量

ソース
お酒：大さじ2
醤油：大さじ2
はちみつ：大さじ1
バルサミコ酢：大さじ1
にんにくすりおろし：1片分
粒マスタード：小さじ1
バター：5g

【作り方】
1. むね肉に下味（にんにく、塩、胡椒）をすり込み、15分放置する。
2. フライパンで両面に焼き目をしっかりつける。
3. ラップに包んで、電子レンジ600Wで2分チンする。
4. さらにアルミホイルで包み、20分放置して予熱で火を通す。
5. フライパンにソースの材料を入れ、煮詰める。（最後にむね肉から出た肉汁も加えるのがポイント）
6. お肉をスライスしてお皿に盛り、ソースをかけて完成。

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4. サーモンとアボカドの良質脂質カルパッチョ
【材料】
サーモン：200gほど
アボカド：半分
レモン（いちょう切り）：適量

柚子胡椒ポン酢ソース
ポン酢：大さじ2
柚子胡椒：適量
オリーブオイル：少量

【作り方】
1. サーモンとアボカドをカットする。
2. サーモン、レモン、アボカドを交互に挟むように並べる。
3. ソースの材料を混ぜ合わせ、全体にかけて完成。

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