仕事終わりのメンチカツ定食

仕事終わりのメンチカツ定食

お疲れ様ですピーキチです仕事終わりの ご飯作っていきます玉ねぎちゃん みじん切りにしましてフライパンに油を 引いたら水分を飛ばすようにね玉ねぎ ちゃん炒めていきますボールに合挽き肉塩 入れて粘りが出るまでこねますパン粉と 牛乳混ぜてねなんかこれ入れると仕上がり がしっとりするような気がしますはい夏 めぐちゃんパラパラブラックペッパー よいしょ卵を入れてあれば牛脂ねあとは さっきの玉ねぎ入れてこねますはい スライスチーズね今日入れちゃいましょう はい卵牛乳小麦粉ですねこちらの液に浸し ましてえパン粉もねたっぷりとつけますで 150°の油でなんかよいしょってあげて 休憩させて最後170°の油でさってあげ たらこんな感じでなんかチーズのメチカツ 完成ですオーロラソースかけてなんかいい ですねはいそしてあとコールスローも作っ てみましたあとはレチで仕上がるなんか塩 昆布のピーマンもね添えてあとはモズクの 味噌汁でなんかこんなもんでいかが でしょうかもう最高の超良い感じです

【コールスロー】
〈材料〉
キャベツ200g
にんじん100g
コーン大さじ3
A
マヨネーズ大さじ3
お酢大さじ1
砂糖大さじ1
塩こしょう適量

〈作り方〉
①キャベツとにんじんは千切り、玉ねぎは薄切りにする。ボウルに入れ塩を揉み込み、10分置いておく。
②水気をよく切ってAと混ぜる。

【塩昆布ピーマン】
〈材料〉
ピーマン4個
A
ごま油大さじ1
塩昆布8g
めんつゆ少し
いりごま適量

〈作り方〉
①ピーマンは種を取り千切りにする。
耐熱容器にピーマン入れ、ラップをして電子レンジ（600W）で1分加熱する。
②水気を切って、Aを混ぜる。

【チーズメンチカツ】
〈材料〉
牛豚合い挽き肉400g
スライスチーズ（モッツァレラ）4枚
塩4g
ナツメグ5振り
ブラックペッパー少々
玉ねぎ1個（250g）
卵1個
パン粉20g（牛乳と混ぜる用）
牛乳80g
牛脂50g
パン粉適量
千切りキャベツ適量
パセリ適量
Aバッター液
卵1個
牛乳50g
小麦粉大さじ3
Bオーロラソース
マヨネーズ大さじ2
ケチャップ大さじ1
ウスターソース小さじ1/2

〈作り方〉
①玉ねぎはみじん切りにして、サラダ油を熱したフライパンで軽く飴色に炒める。バットに移してあら熱を取って冷蔵庫で冷やす。
※玉ねぎ食感を残したいので、軽くで問題ないです。
②ボウルに合い挽き肉、豚ひき肉、塩3gを入れて粘りが出るまでよくこねる。
※肉に余分な熱が入らないようにボウルに氷に当てながらこねる。
③パン粉と牛乳を混ぜてから肉に加える。
さらにナツメグ、ブラックペッパー、たまご、溶かした牛脂、①を加えて混ぜる。
④手に油を塗って、1個100g程度取り分けてチーズを包むようにゲンコツのような丸い形に整える。成形する際は空気をよく抜く。
⑤混ぜておいたAに④を潜らせて、パン粉を全体に塗す。
⑥150℃に熱した油で6分揚げて取り出す。6分休ませて、170℃に熱した油でサッと揚げる。
※揚げカスはしっかりと取り除く。
⑦お皿にキャベツとメンチカツを乗せてBのソースを上からかける。パセリを散らす。