エビが香ばしい！干しエビのいなりずしの作り方 | How to make Dried shrimp Sushi pocket
この動画は干しエビを使った干しエビのいなりずしの作り方を紹介しています。
赤梅酢を加えて、ピンク色の酢飯に仕上げます。
油揚げは前日から仕込んでおくと、味が染みておいしくなります。
炊飯器に「すしめし」モードがある場合は、その説明に沿って炊飯してください。
手の雑菌が気になる方は、手袋を使用してください。
酢飯を詰めるときの油揚げはしぼりすぎないようにします。
This video introduces how to make Dried shrimp Sushi pocket using Dried shrimp.
Add red plum vinegar to make pink vinegared rice.
Let’s cook!
[クックパッドレシピ]
https://cookpad.com/recipe/6673405
[作り方]
0:00:00 干しエビのいなりずしの作り方
0:00:06 01:レンコンの皮をむき、いちょう切りにして酢水にさらす
0:00:23 02:鍋に湯を沸かし、スナップエンドウを入れて1分茹でる
0:00:32 03:スナップエンドウを水に浸して冷まし、さやから実を取り出す
0:00:44 04:油揚げを半分に切ってひらく。
0:00:59 05:油揚げに熱湯をかけて、油抜きする
0:01:04 06:鍋に水、砂糖、みりん、白だしを入れて混ぜる
0:01:16 07:鍋に水気を絞った油揚げを入れて、中火で沸騰させる。
0:01:30 08:弱火に落として落し蓋をして12分煮込む。
0:01:41 09:火を止めて、そのまま冷やす
0:01:45 10:米を洗う
0:01:54 11:炊飯器に米を入れ、水を注ぐ。
0:02:02 12:干しエビ、スナップエンドウ、れんこんを乗せ、炊飯する。
0:02:24 13:器に赤梅酢、砂糖を入れ、混ぜる。
0:02:39 14:ボウルにご飯入れ、梅酢をふりかけて混ぜる。
0:02:59 15:混ぜたらうちわで扇ぎ、荒熱をとる。
0:03:08 16:水に酢を入れて手酢をつくり、軽く汁気を切った油揚げを開く。
0:03:17 17:手酢をつけて酢飯を軽く握り、油揚げに詰める
0:03:30 18:左右の端を内側に折り、上下の端を内側に折り、ひっくり返す
0:03:39 19:形を整えて、盛り付ける。
0:04:35 20:冷蔵庫に4時間おいて味をなじませる
0:04:49 21:完成！
0:04:51 [材料]
油あげ 8枚
白だし 大さじ2
水 250ml
砂糖 大さじ4
みりん 大さじ2
▽酢水・手酢
水 適量
酢 大さじ1
〇酢飯
れんこん 50g
スナップエンドウ 150g
米 2合
水 380ml
干しエビ 8g
砂糖 大さじ1
赤梅酢 大さじ4
0:05:15 [チャンネル登録はこちら↓]
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