年末のホムパで大活躍レシピ【滑らかじゃない レバーパテ の作り方】木べらで潰してフープロ不要! レバーペーストを手作りで
フードプロセッサーを使って滑らかなものという固定概念をぶっ壊す！
そぼろ状のレバーがごろごろしたパテ。これが旨いんです！できたてをバゲットに載せたら最高！
◎関連動画
鶏レバー甘辛いため
砂肝の下処理
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○材料 (2人分)
鶏レバー：200g
にんにく：1片
タマネギ：1/2個 水：大さじ２
赤ワイン：80~100ml
あれば杏やママレードジャム：大さじ１
バゲット：適量
サラダ油：小さじ2
オリーブオイル：適量
粗挽き黒こしょう：少々
A 砂糖：小さじ1/2~小さじ2 塩：小さじ1/2
00:00 料理紹介
00:16 鶏レバーの下処理
01:49 香味野菜の準備
02:00 香味野菜を炒める
03:07 水分がなくなったら
04:04 調味料を加える
04:54 10分煮ると
05:29 盛り付け
05:59 試食セルフ食レポ
06:59 材料のおさらい
#きじまごはん #レバーパテ #レバーペースト #きじまりゅうた
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テレビや雑誌を中心に、料理の作り方をお伝えしているプロの３代目料理研究家です。Youtube でも「料理はおもしろい」ことを伝えたくてはじめました。
料理が飛躍的に上手になる、誰も教えてくれないマル秘テクニックや、すぐできるレシピなどを紹介します。
(祖母のコスプレとかもします。)
現在は、撮影から編集までほぼ手作りです！、応援よろしくお願いします！
料理家きじまりゅうた
祖母 村上昭子と母 杵島直美 も料理研究家という家庭に育つ。
オリジナリティあふれるレシピと、わかりやすいトークを武器に、
男性のリアルな視点から考えた「若い世代にもムリのない料理」の作り方を提案している。
現在は「NHKきじまりゅうたの小腹すいてませんか」「NHKきょうの料理」「NHKあさイチ」「CBCキユーピー3分クッキング」などのテレビ番組へのレギュラー出演を始め、WEB・雑誌 上でのレシピ紹介や、料理教室やイベント出演などを中心に活動している。著書も多数。
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9件のコメント
玉ねぎの水分を飛ばすのに、あえて水を入れる…φ(．．)ﾒﾓﾒﾓ
貧血にピッタリなレバー料理。
新鮮な鶏レバーを探してきます！
「滑らかじゃない」にまず笑ってしまいました。トライします。
ここ数日、家にある食材をみながら、きじまさんの動画のレシピの中から探して同じように作っています。
どれも美味しいです！ちょいコツポイントとっても勉強になります。
鶏レバー、一回も扱ったことないんですが作るとしたら、きじまさんの作り方で絶対作ります！
レバーペーストは作った事ないかも〜新鮮なレバーを見つけられるかな😅どんな味になるのか興味しんしん😊
じゃない方レシピ
まずは新鮮なレバーを選ぶんですね
美味しいですよねー😋
One of the things I get when I can get to the Jewish deli, is chopped chicken livers to spread on baguette slices. This looks very good, will definitely give it a try.
レバー好きなので、今度つくってみます‼
レバー好き❤食べたい〜✨️