【炒める順番を変えるだけで、回鍋肉がお店並みになる】｜#クラシル #shorts
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香りをお肉に入れて、お店のような回鍋肉の味にすることができます。
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35件のコメント
日本の回鍋肉はキャベツが主役 中国は肉が主役
今までcook-doを使ったりしていましたが、先生のたれは最高においしいです。ほかの料理にもこのたれを作り置きして使えると思います。ありがとうございます。
回鍋肉は、豚バラ肉の塊を一度ボイルし、それをスライスして再度鍋に戻して炒めると言う意味です。鍋で茹でてからまた鍋に戻して炒めるので回鍋、即ち鍋に戻すと言う意味から回鍋肉と呼ばれます。ですから、生のスライス肉を直接鍋で炒めるのでは回鍋肉にはなりません。また四川省では野菜はニンニクの葉を使います。とは言え、簡単にできるよう日本風にアレンジしたものですからこれでよいですね。
お店でたまに日の通ってない野菜出てくるけど、あんまり好きじゃない
うまそうすぎるなあ
これ回鍋肉じゃなくて豚肉とキャベツの味噌炒めやね
『カリカリ豚肉のネギ味噌甘辛タレ和え
を使った温野菜シャキシャキサラダ』
みたいなイメージにしたらいいんだね
回鍋肉は炒めるんじゃなくて中華料理の技法で言う爆の方が野菜に甘味があって美味しい。
生で食べれますよね？のハラスエグ
なんか安心するな、おかん
これ作ってみたらめっちゃ美味しかった。野菜から水分出さない大事さがよく分かった。
回鍋肉と白飯あれば生きていける。
回鍋肉ってめちゃくちゃ美味いのに中華の気分の時でも候補にならない事が多いんだよなぁ。
めちゃくちゃ美味いのは知ってるのに。
とりあえず明日作ります。
BLEACHの曳舟桐生の声に似てる
見た目？雰囲気？がすごい美味しい料理を作る料理人に見えるのがちょっとずるい！
回鍋肉豚バラで作るのも好き
声が緒方恵美さんっぽくて聴きやすくて中華美味そうすぎる
このキャベツについた油分がもう美味そう
生の豚肉を水に入れて茹で、冷ましてからスライスしてから次の手順を踏むとより美味しくいただけます。これは回鍋肉を表す「回」という言葉の意味に反映されています。
肉野菜炒めの味変でやってます わたしとしてはどちらかというと苦手なピーマンもシャキシャキ食感の筆頭になります
あーあああの調味料がキャベツに絡んであああのあ！
最高！
母ちゃんご飯おかわり！
やべぇ、食いてぇ…
店は油で軽く素揚げすると思うけどな
美味しそうに、楽しそうに説明してくださるの最高ですね。美味しく料理を作るのって楽しいんですよ！てすごく伝わってくる。
色が他のどの回鍋肉レシピより美味そう
天才だ いつも野菜に火が通り過ぎるからこまってた
この方の表情見てると
すごく美味しそう☺️
昼休パンを食べながら、5回見ました😅
表情や話し方から、絶対に上手いと信頼できる
絶対美味いやつ
これ作ろう。簡単だし材料が手に入りやすくて挑戦しやすいから助かる。
自分用
・ちぎりキャベツ100g
・パプリカ 80g
・長ネギ 1/2本
・豚肩ロース 150g
合わせ調味料
・鶏ガラスープの素 小さじ1/5
・甜麺醤 大さじ2
・しょうゆ 大さじ1/2
・きび砂糖 大さじ1
・酢 大さじ1/2
炒める時
・豆板醤 小さじ1
・すりおろしニンニク 小さじ1
・すりおろし生姜 小さじ1
付けて味噌かけて味噌でいけますか？
こういうオカンタイプの女性って安心感あるよね。
クラシルって中華料理も紹介してたんだね。助かる