ポテトサラダの作り方｜おうちで簡単！お店の味に近づく絶品ポテトサラダのコツ！クリスマス・パーティーの一品にも◎【じゃがいもレシピ・前菜・簡単レシピ・作り置き・おかず】【料理研究家ゆかり】

ポテトサラダの作り方｜おうちで簡単！お店の味に近づく絶品ポテトサラダのコツ！クリスマス・パーティーの一品にも◎【じゃがいもレシピ・前菜・簡単レシピ・作り置き・おかず】【料理研究家ゆかり】

今日はポテトサラダを作りました。 [音楽] うん。こんにちは。料理研究家のゆかり です。このチャンネルはいろんな料理の レシピ、そして役立つ情報をご紹介して いくチャンネルです。是非チャンネル登録 して楽しんでみてください。 はい、ということで今日はですね、ポテト サラダを作っていきたいと思います。私の チャンネルでもね、何回かポテトサラダ レシピはご紹介してるんですが、今回は つな感を使ったとても手軽で簡単に作れる レシピをご紹介していきます。で、さらに ですね、今回じゃがいもはですね、お鍋て 茹でってくんですけれども、その茹でる時 にポイントがあります。材料は手軽で作り 方もすごく簡単です。所々ポイントもあり ますので、是非最後まで楽しんでみて ください。それではどうぞ。それではまず 始めに具材の材料をご紹介します。材料は こちらです。 じがいもねぎュウリな缶の材料で作っていきます。まずがいいもですね。今回は明かりというね、ホ系の種酒の芋を使っていきます。こちらは好みのでオッケーです。ただねホ系の芋を使ってくのがすめです。そして材ですね。今回はとてもウリ、ねぎ、ツナ、とは茹で卵。 こちらの材料で作っていきたいと思います。 あとはお好みでここにハムを入れたり、 ニン参ンを入れたりね、あとはコーンを 入れたりしていただいても大丈夫です。 複材はお好みでチョイスしてみてください 。続いて調味料のザ量をご紹介します。 ザリはこちらです。マヨネーズ、鶏ガ スープの元、お砂糖、お酢、ガーリック パウダー、塩コショ、こちらのザリアで 作っていきます。味付けのポイントなん ですが、今回鶏スープの元とあとはお砂糖 、そしてガーリックパウダーですね。 こちらの3つがポイントになります。鶏ガ スープの元はこちらはね、カ流のコンソメ で代用していただいてもオッケーです。 こちらはじゃがいもを茹でる時に使って いきます。そしてあとはお砂糖ですね。 砂糖は少し入れていただくことでコが出て 美味しく仕上がります。そしてあとは今回 ガーリックパウダーも入れていきます。 ガーリックパウダーを加えるとお つまみ寄りのポテトサラダに仕上がります 。もしお子様が食べる場合やあとは ニンニクを控えたい時はこちらの ガーリックパウダーは抜いていただいても 大丈夫です。ということで早速作っていき たいと思います。では早速作っていきます 。まず初めにじゃがいもの皮を剥いて ください。 ちなみに今回じがいもは2つで約200g です。こちらは目安にしてください。目が ある時は取り除きましょう。 それではもう1つもね、同じように皮を 剥いていきます。 このように皮を剥きます。そして じゃがいもは大体2cm幅で切って ください。 ちょっと大きい部分は半分に切りましょう 。そうすることで火の通りが良くなります 。そしたらですね、こちらじがいもを水に 晒らします。アク抜きしてください。 そしてじゃがいもはこのまま5分置きます 。 では続いて玉ねぎを今回はすりおろしで 入れていきます。すりおろして入れて いただくとポテトサラダが深い味わいに なります。普通にスライスして入れるより もね、玉ねぎの風味が程よく加わって とても美味しい仕上がりになります。では 、すりおろしていきます。 玉ねぎはこのようにすりおろしてください 。そしたらですね、玉ねぎはまだこの状態 だと辛いので、ここにオ酢を入れます。 さらにお砂糖も加えてください。これで 1度よく混ぜます。こうしてね、酢とお 砂糖につけて玉ねぎの絡みを抜いていき ます。 はい、オッケーです。そしたらこちらもね 、使うまでこのまま置いといてください。 はい、5分経ちました。そしたら水切りし ます。そしてじゃがいもを今から茹でて いきます。まずお鍋にじゃがいもです。そ したらここにお水を400mmほど入れて ください。あとは先ほどね材料説明でもご 紹介した鶏辛スープの元こちらを入れて いきます。このままねじがいもを茹でて いきたいと思います。とすることで鶏辛 スープの旨味をじがいもに染み込ませる ことができます。そしたら火にかけ ましょう。日加減中です。このまま1度 沸騰させます。じゃがいもはですね、お水 から茹でていただくことでじゃがいもの 甘みがま増して美味しく仕上がります。 はい、沸騰しました。沸騰したら日加減 弱めの中火から中火ぐらいです。この ぐらいクツクツ加減をキープしながら茹で ていきます。作る環境によってね、程よい 茹で時間が変わると思いますので、 じゃがいも柔らかくなるまで茹でて ください。 はい、今8分ほど茹でました。ちょっとね 、竹串を刺してみます。これですっと竹串 が通ればオッケーです。通りますね。もし ね、まだ硬い時はもう少し入れてみて ください。そしたらじゃがいもを取り出し ます。では、ザとボールを用意して ください。ここにじゃがいもを出します。 しっかりね、湯切りしてください。そして こちらね、汁に関してはこちらスープとし ていただけますので、こちらを味みをして 味の濃さを調整して召し上がってください 。そうしましたらこの熱々のじゃがいもを ボールに入れます。そして熱々のうちに 潰してください。ま、潰し具合はね、お 好みでオッケーです。ホックホクですごく 美味しそうですね。 ある程度潰したらここに作っておいた 玉ねぎと押すとお砂糖を1度に入れちゃい ます。じゃがいもが暖かいうちに玉ねぎを 入れることでさらに玉ねぎの絡みを しっかり抜くことができます。これでよく 混ぜましょう。さらにですね、これで じゃがいもにもね、した味をつけていき ます。 これでよく混ざればオッケーです。この後 他の具材とマヨネーズとも合わせてくん ですけれども、熱々の状態でマヨネーズを 入れてしまうとマヨネーズが分離して しまうことがあるので、こちらは一旦 しっかり粗熱を取ります。表面が乾燥し ないように上にふわっとペーパーを被せて 粗熱を取ってください。 はい、では続いて茹で卵を作っていきます 。まず鍋にお水を貼ってこちらを沸騰させ てください。 [音楽] はい、沸騰しました。沸騰したら塩をこさ ず1杯ほど入れてください。軽く混ぜます 。この塩に関しては卵の殻にヒが入って しまって白身が飛び出てしまった時にその 飛び出た白身をすぐ固めるために予防作と して入れてます。そしたら卵を入れ ましょう。こちらMサイズの卵で冷蔵庫 から出して10分15分ぐらい経ったもの になります。こちらをそっと入れます。 そしてこのまま8分茹でていきます。 はい。では続いてキュウリです。キュウリ はですね、薄切りにしてください。 キュウリはこのように切ります。そして 切り終わったらボールに入れてください。 ま、取り袋とかでもオッケーです。そして 塩をここに小さじ1/3ぐらいかな入れ ます。こちら分量です。そして塩もみして ください。 そして塩もみしたらこのまま5分ほど置き ましょう。 ではね、ツナの水切りをしていきます。 今回ね、水煮を使ってます。こちらは オイル付けても何でも大丈夫です。お好み のツ感を使ってください。こちら水煮なの で水を切ります。しっかり水を切ります。 オイル付けの場合はオイル切りして ください。砂はこのようにしっかり水を 切って準備しておきましょう。はい。それ ではキュウリが5分経ったので水を絞り ます。しっかりぎゅーっと絞ってください 。 キュウリはこのようにしっかり水分を絞り ます。はい、8分経ちました。火を止め ます。そして火を止めたらすぐ氷水で 冷やしてください。茹で卵はすぐ氷水で 冷やさないと卵の殻に白身がくっついて しまって殻が剥きにくくなってしまいます 。なので必ず茹で上がったらすぐ氷水で 冷やしてください。普通の霊水だとね、卵 の温度ですぐ温まってしまうので、必ず氷 を入れましょう。それではこのまま10分 ほど冷やします。 はい、10分経ちました。そしたら殻を 剥いていきます。殻を剥く時なんですが、 この卵の丸い方にまずヒを入れます。 そしてお尻のところを一皮剥いて、あとは そこからですね、ペリペリペリっと剥いて いきます。ちょっとお水にね、けながら 剥いていただくと剥きやすいと思います。 このように綺麗に向けました。では、 じゃがいもが冷めたので最後合わせていき ます。まずこちら茹で卵を入れます。 茹で卵を入れたらまず茹で卵をね、 フォークで潰していきます。こんな感じで 崩します。適当に崩してください。そして じがいもと合わせましょう。 混ぜたら続いてここにつな感です。 そしてあとはキュウリ。ここにマヨネーズ 。続いてこちらガーリックパウダーですね 。まず1つまみですね。1つまみ最初にし ていただいてあとはねお好みで量を調整し てください。そして塩コ椒です。これで よく混ぜましょう。 これでよく混ざればオッケーです。あとは 味みをしてお好みで味は調整してください 。はい、これでポテトサラダの完成です。 こんな感じに仕上がりました。最後は上に こちら分量ですが黒コシをかけてます。 こちらはお好みでやってみてください。 ポテトもホクホクでとても美味しそうに 仕上がってます。これで完成です。それで は早速いただきたいと思います。では いただきます。 うーうんふ。じゃがいもほであとは じゃがいもに下味をつけてるのですっごく 味わい深い仕上がりになってます。そして 玉ねぎはですね、絡みは一切なくて程よい 風味が残っててすごく美味しいです。うん 。 はい、ということで今日もいちくし上がり ました。今回のポテトサラダのポイント です。まずじゃがいもですね。今回は 北明かりという品種のじゃがいもを使って ます。こちらはお好みのものを使って いただいていいんですけれども、作るので あれば断食芋とか北明りとかホクホ系の お芋を使っていただくのがおすめです。 そしてこのじゃがいもはですね、今回お鍋 で茹でたんですがその時に鶏辛スープの素 を一緒に入れて茹でてます。そうすること で鶏辛の旨味がじゃがいもに染み込んで とても美味しい仕上がりになります。 そして茹で終わったスープはそのようにね 、そのまま美味しく召し上がれるので、 こちらを捨てずに一緒に召し上がって いただけたらと思います。 うん。こちらね、今具材は何もないんです が、じゃがいもの風味が残っててすごく 美味しいです。そしてじゃがいもが 茹で上がったらゆ切りして、そして熱々の うちに潰してください。そしてこの時に 下ろした玉ねぎを一緒に加えてください。 この玉ねぎはあらかじめね、すり下ろして おいて、そして押すとお砂糖と合わせて おいてください。することで玉ねぎの絡み を抜くことができます。さらに熱々の じゃがいもの中に入れることでしっかり 絡みもなく程よい風味だけ残すことができ ます。そしてあとは茹で卵なんですが こちらはですね茹で上がったらすぐ氷水で 冷やすようにしてください。そのまま放置 してしまうと白身がくっついてしまって 剥いた時にボロボロになってしまいますの で注意してください。そしてあとは じゃがいもが冷めてから具材と合わせて あとはマヨネーズを加えるようにして ください。熱々の状態でマヨネーズを加え てしまうとマヨネーズが分離することが あるので必ず冷めてから合えるようにして ください。卵もですね、混ぜながら潰して いただくとちょうどいいと思います。あと はお好みで味を調整して召し上がって ください。材料は手軽で作り方もすごく 簡単です。とても美味しいので是非作って みてください。 はい、ということで今日はポテトサラダを 作りました。私のチャンネルでは他にも たくさんいろんな動画を配信してます。 是非チャンネル登録して楽しんでみて ください。そしてTwitter、 Inst、Facebook、 TikTok、こちらにも色々アップして ますので、是非いいねフォローシェアして いただけたら嬉しいです。よろしくお願い します。ということで今日はこの辺で 終わりたいと思います。本日も最後までご 視聴いただきありがとうございました。 是非グッドボタンもよろしくお願いします 。それではまた次回の動画でお会いし ましょう。バイバイ。

こんにちは、料理研究家のゆかりです。
今回は『ポテトサラダ』の作り方をご紹介します。おうちで簡単なのにお店の味に近づくコク深いポテサラ！クリスマスやパーティーの一品、作り置きおかずにもぴったりです。ぜひ作ってみてください！

Hello, I’m Yukari, a cooking researcher.
Today I’ll be showing you how to make potato salad. It’s easy to make at home, yet has a rich, flavorful potato salad that’s close to the taste of restaurant-quality! It’s perfect as a dish for Christmas or a party, or as a side dish to keep in the fridge. Be sure to give it a try!

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■材料（2〜3人分）
・じゃがいも 2個（200g）
・玉ねぎ 1/8個
・きゅうり 1/2本
・卵 1個
・ツナ缶 1個
・マヨネーズ 大さじ2
・鶏ガラスープの素 小さじ1
・砂糖 小さじ1
・酢 小さじ1
・ガーリックパウダー ひとつまみ
・塩胡椒 適量

■作り方
1.じゃがいもの皮を剥き一口大に切り、水に5分浸す。
2.玉ねぎをすりおろし酢と砂糖を加えて混ぜる。
3.①の水を切り、鍋にじゃがいもと水を火にかけ茹でる。
4.柔らかくなったら取り出しザルにあけ、玉ねぎを加え混ぜて冷ます。
5.卵を沸騰したお湯で8分茹でる。
6.きゅうりを薄切りして塩揉みし塩揉みして5分おく。
7.ツナの水を切る。
8.きゅうりの水分をしぼる。
9.⑤を氷水で冷やし殻を剥く。
10.じゃがいもに材料を全て加えて合え完成。

■ingredients
・2 Potatoes
・1/8 Onion
・1/2 Cucumber
・1 Egg
・1 can Tuna
・2 tbsp Mayonnaise
・1 tsp Chicken stock powder
・1 tsp Sugar
・1 tsp Vinegar
・pinch of Garlic powder
・Salt and pepper

■Instructions
1. Peel the potatoes and cut them into bite-sized pieces, then soak in water for 5 minutes.
2. Grate the onion and mix with vinegar and sugar.
3. Drain the water from Step 1 and bring the potatoes and water to a boil in a pot.
4. Once soft, remove from the pot and place in a colander, add the onion, mix and let cool.
5. Boil the eggs in boiling water for 8 minutes.
6. Thinly slice the cucumber and rub in salt, then let sit for 5 minutes.
7. Drain the tuna.
8. Squeeze the water out of the cucumber.
9. Chill Step 5 in ice water and peel.
10. Add all the other ingredients to the potatoes and mix.

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🍳オススメ簡単レシピ

◎ジャーマンポテトの作り方
　https://youtu.be/HSfB-xC0BTM

◎ポテトグラタンの作り方
　https://youtu.be/ud1Xwz1BoH8

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