石川県産「ブリのたたき」脂がのっていて、とてつもなく旨い！
このブリ一番合うお酒は [音楽] 当社はおつまみ製造を 約56年前に 創業しまして今に至っております15年 ほど前からお惣菜を 製造しましてそちらの商品開発を 今一生懸命頑張っているそういった会社 です当社のブリは石川県産の ブリを使っておりますやっぱ天然ものは 臭みがない石川県産の部類も非常に脂が 乗ってて大変美味しいんですけどそちらの 方を今回表面を 炙りまして 叩きの 商品を作りましたでそちらの方の特徴とし ましてはプロトン凍結という冷凍技術を 用いりましてそちらの方は冷凍しても 解凍した時にドリップが出ない要はうまさ を逃さないそういったあの 技術を持っておりますので それが特徴ですかね 農業の方も一緒だと思うんですが 漁業に関しまして言いましたら取れた魚が 全部 食されるわけでもなく 捨てられる魚とかやっぱり一次作業の方々 は非常に大変な思いしている割には なかなか報われないっていうそういった 現状はどの 産業も一次産業さんはあるんだなっていう のは我々加工業は知っておりますし私たち そういった加工を手掛ける自分だとしまし たらどんな魚も全部加工してでそのおいし さとか 魅力とかを 消費者の皆さんに食べていただくようにし ていきたいなというふうに思っております このお惣菜を通じまして そういった お魚生活っていうものが本当おいしいかっ たりそれと健康であったりまた食べて 楽しいとかみんながこう幸せになれるそう いったものをこの私どもの事業の柱にして いきたいというふうに思ってます 私どもの酒蔵は 昭和37年に石川県と福井県そして富山県 の4つの酒蔵が 合併してできた中村です 創業は 慶応元年 1865年ですで今もうすでに150年 以上 酒造りを続けております私どもはまあ本当 に田舎の小さな酒蔵です石川県小松の坂が あるのですのでできるだけ石川県さんの 500万円あるいは100万石の城といっ た米を中心に使っております地元を アピールしていきたいと思ってますねそれ だけはもうちょっといずれのところかなと 思ってます 酒造り始めて今25年目ですね 歴代の当時のもとで働いてきてたんで基本 的にはその 伝統とかやり方とかっていうのは 継承ですよねしつつちょっとずつ僕の思い というか 麹の作り方の違いとかそういうのは心掛け られるように してますね作るというイメージじゃなくて なんか 育てるイメージ 昔から 亡くなった師匠とかも言ってましたけど 酒造りじゃなくて酒育てだよっていうのと 日本酒が清酒と呼ばれる 理由はものだけじゃなくてその作り手自身 の心も 清めて道具も気持ちも 清めた上で向き合うというのが 清酒って言われてるんでよく 師匠とか言われたのは俺に謝らなくて いいよってませんでしたじゃなくて 酒に謝うってこととかよく言われたとか 工事に残念な子もいます残念な子もいる けどもその工程とかに関してはやっぱり 全部愛おしいですね 私も今 およそまあ戦国弱のお酒を作ってるわけ ですけどもこれを急に増やそうとかそう いうことを思ってるんではなくて一つ一つ 丁寧にお酒を作ってちゃんと認められる 作品を作っていきたい石川県小松市の加悦 って酒蔵を皆さんに知っていただけるよう な 坂村になっていきたいと思っております もっと気軽に飲めるような しかもその 酒なんですけどちょっと飲みやすいという か20代とか30代の方もちょっとこれ 買って飲んでみようかって思ってもらう ようなものができんかなって考えます すごい自問自答してますね 答えてないです [音楽] 無理の油と 甘みがお酒の甘さとちょうだい待って 優しい 口当たりですね 満月っていうお酒は 純米吟醸酒なんですけど 吟醸は強くないんですよねかといって じゃあ純米のその酸味の強さはあるかそう ではなくて下の上に 旨味がはまっていくようなきめの細かい 旨味が特徴本当に食べ物の癖っていうのを に左右されなくて優しく寄り添うようなお 酒ですね 花月っていうのは純米酒なんですけど 純米酒っていうのはお米から出るその 酸味っていうか 独特のあのピリッとした 辛味というかそれがちょっと持ち味なお酒 なんですけどでちょっとぬるめの感じに することでそのチクチク当たる酸味がその チクチクが滑らかになってちょっと オブラートで包むような感じで優しく口の 中に入ってくる下の上に乗ってく感じに なるので ブリとか油が乗った 魚とかにとても合うか 部屋で飲んだらきっと辛口で ぬるめにしてあげるとちょっと柔らかい 感じ 膨らむ味わいで 特徴 [音楽] 三日月は本醸造っていうお酒なんですけど 飲み口はやっぱ 綺麗ですねキレのいい感じと後半に従って 盛り上がってくる旨味というかそれが特徴 ですね このブリに一番合うお酒はそうですね 三日月の発汗ですね 美味しかったです [音楽] [音楽] ちょっと飲める飲みやすい本当に日本酒 ですね やっぱさっぱりした麦にも本当に合います ね 美味しかったです 本当に美味しい 何杯でも飲めますねこれ本当美味しいです 今回 登場した天然ぶりたたきは水揚げされた 石川県産天然ぶりの表面をさっと豪快に 炙り特殊なプロトン凍結で回答時に ドリップが出にくい加工を行っております ので 贅沢な身とろける口どけ食感とうまみ 香ばしさ 程よい油をお酒のお供にぜひご賞味 ください 加賀の月 満月 飾り気のない優しい香りとスーッと 流れ込む飲み口キレの良い辛口の後味です 加賀の月半月 米の素朴な旨味を残しながら重みを感じ させないほのかな香りとまろやかな味わい 舌にじわりと残る余韻が特徴です [音楽] 加賀の月三日月 米の旨味を残し深いキレのあるノミアキし ない酒冷やから缶まで幅広い飲み方ができ ご家庭普段飲み用のお酒として最適です この動画が良かったと思う方はチャンネル 登録高評価をお願いいたします うまい酒と魚で 格別なひとときをお過ごしくださいこれが 生産者への 応援につながります [音楽]
※カクベツサイトは、2023年12月31日をもってサービス終了しております。
「カクベツ」とは株式会社カクヤスが運営する
日本の酒蔵を応援する為、お酒と肴に特化した通販サイトです。
お客様に生産者の想いやこだわりを感じていただくこと。
今まで見たことのないお酒や肴と出会っていただくこと。
そのお酒と肴で「格別（カクベツ）」なひとときを過ごしていただくこと。
これが生産者への応援につながります。
運営元：株式会社カクヤス
https://www.kakuyasu.co.jp/
#カクヤス
#お酒
#通販
#お取り寄せ
#酒蔵
#酒造
#地酒
#日本酒