【四毒抜き】最強のご飯のお供！薬味と旨みの最強タッグで“まずいはずがない”レシピ

【四毒抜き】最強のご飯のお供！薬味と旨みの最強タッグで“まずいはずがない”レシピ

皆さん、こんにちは。今回は山形の出汁お ヒントにちょっと手間だなと思うものを 全部省いてオリジナルのご飯のお供を作っ てみました。お野菜と香りの薬味と旨み 爆弾のようなこちらはご飯と合わせると もう最高です。今回のレシピは作り置きや 冷凍はお勧めしませんが色々な用途で使え てすぐになくなっちゃうので問題なしです 。レシピのこだわりのポイントですがトロ シャキ この食感はオリジナルならではとろっとし た山いにシャキシャキのお野菜そこに 切り干大根のコリコリ感まで加わって一口 ごとに違う食感が楽しめます。こういうの ワクワクしませんか? ご飯に乗せたらまさにご飯泥棒です。 それでは作っていきましょう。 まずは下準備として切り干大根はお水で 戻すのではなくさっと洗って準備しておい てください。表面の汚れを落とすのとこの 後フードカッターにかけていきますので 少し柔らかくするためです。次に梅干の種 を取っておきましょう。 今回使うのは小梅のカリカリ梅です。 大きな梅干があればそちらで大丈夫です。 これね、お母さんが作ってくれたんですよ 。小梅のカリカリ梅。とっても美味しかっ たんで、来年は自分で作ってみようと思い ます。 最初の12個はね、こうやって包丁で身を 取っていたんですけど、ブドみたいに つまんでピュってすると種が出てきますね 。 梅干の用意もできました。 今回入れる材料は全てフードカッターで みじん切りにしていきます。ある程度の 大きさに刻んでスタンバイオッケーです。 使っていくのはダイソさんの500円商品 。こちらのフードカッターです。 それではフードカッターの中に材料を入れ ていきましょう。 フードカッターを使うと簡単に仕上がり ます。楽チン調理。もちろん包丁で荒めに 刻んでも1つ1つの食感がはっきりして また違った楽しさを発見できるかも。 そう。私ね、包丁で刻むのって結構好き です。刻む瞑想タイムみたいな感覚で とにかく無心になれる。そこが魅力ですね 。 食材を刻んでいるとそれだけで気持ちが すっきりするんですよね。カラフルな野菜 たちが集まってちょっとした宝石箱みたい 。 それわかるって共感してくださる方は コメント欄で教えてくださいね。 キュウリのみじん切りできました。 こちらは少し大きめのボールに移しておい てください。 というのも後ほどこちらにトロロ昆布や カツ干しを加えるんですね。 混ぜていくと傘が減るのですが入れた直後 は結構ふわふわしてるので大きなボールを お勧めします。 続いて残りの材料をフードカッターに入れ ていきましょう。 材料を見てください。大葉、山芋、生姜、 切り干大根、そして梅干まで入ってるん です。もうこれ美味しいの確定ですよね。 しかもこの後ぶや昆布、トロロ昆布など 旨味まで合わさるから野菜だけとは思え ない深い味わいになります。 まさに香りと旨味爆弾なんですよ。 最近ね、ご飯が本当に美味しくって ついつい食べすぎちゃうんですよね。こう いうご飯のお供があるともうお箸と食欲が 止まらなくなっちゃいます。 混ぜていくとだんだんと粘り気が出てき ます。 今回はお子様でも食べやすい味付けにし たかったので明画は加えませんでしたが こちらに玉ねぎや青ねぎそして明ガなんか を加えてもとても美味しいと思います。 お好みで加えてみてくださいね。 全部みじん切りにできたところで混ぜて いきましょう。 や生姜の香りがふわーっと広がってきて、 もうこの時点で幸せ。香りって食べる前 からご馳そうになりますよね。 残りの材料、そして調味料を加える前に 軽く混ぜ合わせておきましょう。 ある程度混ざってきたらここから細切り 昆布、トロロ昆布、鰹ツオ節、お醤油、お 塩を加えていきます。順番はどれから入れ ていただいても大丈夫です。 まずは細切り昆布から加えます。こちら 大きいものでしたら口にかかりますので、 少し短くしておくことをお勧めします。 同様にトロロ昆布も少し細かくしてから 加えましょう。 キッチンバサミなどでチョキチキすると 簡単でいいですよ。 次に鰹ツオ節を加えましょう。こちらも 少し大きめだったのでハサミで切ってから 加えました。 小さく刻んでおく方が全体に混ざりやすい ですからね。 こちらにお醤油大さじ2杯とお塩を少々 加えていきます。今回の調味料はこの2つ だけ ということはほとんどが素材のお味で いただくレシピです。 お醤油を入れ、全体を混ぜ合わせたら一度 お味みをしてみてくださいね。 お塩を加える量につきましてはお味みをし ていただいてお好みに合わせていただい たらいいと思います。 今回私が作っているのはキュウリがね、 ちょっと大きかったんですよ。スーパーで 売ってるものの2本分ぐらいはあると思い ます。ですのでキュウリの大きさや他に 加える具材によってお塩の量はお好みに 調整していただけたらいいかなと思います 。 ここでね、一度お味みをお願いします。 ご飯のおということで少し濃いめがいいの かなとも思いますが香りと旨味で結構いけ ちゃいます。 お味みをしてみて、お塩を1つまみだけ 加えました。 あはラップをして冷蔵庫で2、3時間寝か せておきます。 その間にお味が馴染み、そして切り干し 大根も戻ってきます。 こちらは冷蔵庫で休ませたものです。 全体がまとまっていて、少し粘り気も出て いますね。 ご飯の上にドさっと乗せていただきます。 出来上がり。私が試食する前にお腹 ペコペコのキッズが待ち構えておりました 。 なんと大きなお口でしょう。そして豪快な 盛り付け。 お味はとても気に入った様子。食欲ない なって時やおかず作るの面倒な時。これが あると不思議とする食べられちゃいます。 夏のご馳って実はこういうシンプルで体が 喜ぶ食事のことなんだろうなってお変わり しながら思いました。 こちら冷蔵庫で23日を目安に食べ切って ください。 ご飯のお供としてのご提案ですが、後ほど ソースとしての使い方もご案内します。 いろんな使い道がありますので、忙しい日 でもとりあえず冷蔵庫にこれがあると心の 余裕につがる気がします。 こんな風に卵かけご飯の贅沢バージョン。 こうやって食べるのもね、とってもおすめ です。 結局ね、こういうシンプルなおか1番ご飯 に合うんですよね。難しいことは何もなく て、ただ炊きたてのご飯に乗せるだけで ほっとする美味しさ。ああ、贅沢だなって 感じます。 疲れた日の夜ご飯に出てきたら絶対に 嬉しいやつです。 山形の出汁とは違いますが、これはこれで 新しいご飯のお間ができたと思います。 ご飯に合うのはもちろん、こちらはソース として召し上がっていただくご提案です。 塩コ椒ョをして焼いたチキンステーキです 。こちらにこんもりと乗せていただきます 。 いく汁と絡めていただくとこれも絶品でし た。 是非試していただきたいと思います。 今回のレシピかだったでしょうか? それいいねと思っていただいた方は是非 コメント欄で教えてくださいね。

暑い季節にぴったりの「ご飯のお供」を作りました😊
山形のだしをヒントにして、薬味と旨みをたっぷり組み合わせた、オリジナルのレシピです。

大葉、生姜、梅干し、山芋、切り干し大根、昆布、鰹節…
おいしいものばかり集めたから、まずいはずがない笑

とろっ・シャキッ・コリッの食感が一度に楽しめて、ご飯が止まらなくなる味です‼️🍚

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【材料】
• きゅうり　2本
• 大葉　10枚程度
• 山芋　100g（10cmくらい）
• 生姜　40g
• 梅干し（無添加）　1個
• 人参　30g
• 切り干し大根　15g

【その他材料】
• 細切り昆布　3g
• とろろ昆布　7g
• かつお節　5g
• お醤油　大さじ2
• お塩　少々（味見して必要なら追加）

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💡動画内では、100円均一のフードカッターを使用しています。フードプロセッサーをお持ちの方は、そちらをお使いいただいても、美味しく作れます👍
冷蔵で2〜3日保存可能。
冷凍はおすすめしません🙏🏻

🍚 おすすめの食べ方 🍚
・炊きたてご飯にのせて「最強の丼」
・冷奴や納豆にトッピング
・蕎麦つゆの薬味として
・焼き魚や蒸し鶏、ステーキに添えてソースとして

四毒抜きで、ご飯がさらに美味しくなる新しいレシピ。
ぜひ一度試してみてくださいね✨

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こちらのチャンネルでは、これからも、皆様のお役に立てる、【簡単】で【美味しい】四毒抜きご飯をご紹介していきます‼️
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