かぶの甘酢漬け

かぶの甘酢漬け

かぶの葉と茎を
切り落とします かぶの実の皮を
むいていきます かぶの形にそって
上から下にむいていきます かぶを刃にむかって 回転させながら
むきましょう かぶを
スライスしていきます 厚みをそろえて
切りましょう かぶを塩もみします 水分を抜くことで
味がよく染みこみます 塩をふって
10分以上おくと かぶから
しっかり水分がでます 水気をしぼります 調味料が薄まらないように しっかりと
水気をしぼりましょう 唐辛子を
輪切りにしていきます 種とワタを取り除くと 辛味をおさえられます 甘酢をつくっていきます 酢、塩 砂糖 味が均一になじむように 先に混ぜ合わせて
おきましょう かぶを漬けていきます かぶに甘酢 唐辛子を加えます 均一にいきわたるように もみこみます ビニール袋の空気を抜いて
調味料を密着させると しっかりと
味が染みこみます 空気がもれないように
袋の口をしばって 冷蔵庫で15〜20分を
目安に漬けます 器に盛りつけて
完成です

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