Kakamigahara’s Kitchen「きんぴらの卵焼き」
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市特産の「各務原にんじん」をおいしく召し上がっていただくため、にんじん料理のレシピをご紹介します。今回は、東海学院大学オリジナルの「きんぴらの卵焼き」。
いつもの卵焼きをアレンジしませんか。
余ったきんぴらのリメイク料理にもなります♪
【材料（1人分）】ごぼう20g、にんじん20g、酒小さじ2、しょうゆ小さじ1、みりん大さじ1/2、砂糖小さじ1、卵1個、だし汁大さじ1/2、サラダ油適量、青じそお好み
【作り方】
① ごぼうはささがきにし、にんじんは千切りにする
② 酒、しょうゆ、みりん、砂糖を加えて混ぜる
③ ラップをかけ、電子レンジ（500ｗ）で3分加熱する
④ 軽く混ぜ、電子レンジ（500ｗ）で3分加熱する
⑤ できあがったきんぴらを冷ます
⑥ 卵を溶いて、だし汁と混ぜ合わせる
⑦ サラダ油を熱し、きんぴらを巻きながら卵を焼く
⑧ お好みで青じそなどを飾る