豚バラ肉の油は捨てるな！【ペペロンチーノ】パスタのプロがたどり着いたコクうまソース

豚バラ肉の油は捨てるな！【ペペロンチーノ】パスタのプロがたどり着いたコクうまソース

美味しい韓国の燻製魚醤を使用して、アーリオオーリオベースのパスタを創作しました👨‍🍳豚バラのコッテリ感と魚醤の組み合わせにえごまの香りがマッチした絶品韓国風のパスタ料理です🍝

ーーーーーーーーーーーーーーーーーー
Amazon ‘魚醤’ ベストセラー商品
王信(ワンシン)魚醤、王信(ワンシン)燻製魚醤
150mlと300mlがあります。

■ 王信 Amazon
https://amzn.asia/d/860n4g1

■ 王信 楽天
https://bit.ly/3uvWqpr

■ 王信 Yahoo!
https://bit.ly/3rieIt0

■ 王信 レシピ
http://www.wangshin.jp/recipe

■ 王信 Homepage
http://www.wangshin.jp

■ 王信 Instagram
http://www.instagram.com/wangshin.japan

【特徴】
・2年発酵手作り魚醤
・厳選された2種類の材料
　(3~5月のカタクチイワシ、干潟天日塩)
・化学添加物 0%
・無コレステロール, 無脂肪, 無MSG

ーーーーーーーーーーーーーーーー
【豚バラとえごまのペペロンチーノ】
材料
スパゲッティ　90g
豚バラ　110g
塩　適量
白胡椒　適量
サンチュ　45g
ニンニク　1かけ
唐辛子　1本
えごま　2枚
オリーブ油　大1
王信 燻製魚醤　6cc
水　100g

【作り方】
①豚バラに塩胡椒をし約10分置き余分な水分をペーパーで拭き取る。
②フライパンにオリーブ油を敷きみじん切りにしたニンニクと砕いた唐辛子を加え中火で加熱しふつふつしたら豚肉に焼き色をつける。
③ざく切りにしたサンチュを加えしんなりするまで炒め魚醤と水を加え一度沸かし火を切っておく。
④袋表記のパスタを茹で上げ③に加え刻んだえごまを加え強火で加熱しパスタにソースを吸わせ皿に盛り付け完成です。

ーーーーーーーーーーーーーーーー
【チャプター】
0:00 オープニング・材料紹介
0:48 豚バラ肉の下処理
2:53 今回の魚醤の出合い
4:34 麺を茹でる
4:53 ソース作り
8:57 麺投入
10:03 完成・実食
10:54 魚醤を使ってる韓国料理
11:21 お勧め料理

ーーーーーーーーーーーーーーーーー
◆ファビオ愛用機材◆
アカオアルミフライパン24cm　https://amzn.to/3xz91Gt
ジオ 片手鍋 20cm　https://amzn.to/3FO2ywT
マイクロプレイン　https://amzn.to/3KZGrWK
シリコーンゴムヘラ　https://amzn.to/3Bi1HjW
シリコンスプーン　https://amzn.to/3DokpJj
タイガークラウン ドレッジ　https://amzn.to/3Lbp7vY
120cc レードル　https://amzn.to/3J0ci8n

ーーーーーーーーーーーーーーーーー
📚ファビオのレシピ本📚
【１冊目 】パスタと出汁に特化したパスタの本🍝
→　https://amzn.to/2SM2SG8
「出汁と素材の味を最大限に引き出す ファビオのとっておきパスタ」

【２冊目】ワンランク上の味になる家庭料理本🍛
→　https://amzn.to/3n7aQ8b
「自分史上最高に美味しくできる ファビオ式定番おうちごはん」

【３冊目】肉の火入れに特化した肉料理の本🥩
→　https://amzn.to/3qiv0hw
「火入れを極めるファビオの肉料理」

ーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
◆Instagram　https://www.instagram.com/fabilog0016/
◆TikTok　https://www.tiktok.com/@chef.fabio
◆Twitter　https://twitter.com/fabico0101

⬇︎⬇︎お仕事、案件、食材提供、コラボのご依頼はこちら🤝✨
fabi030016@gmail.com

ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
#パスタ #ペペロンチーノ #魚醤