【レシピ】基本の型抜きクッキー #クッキーレシピ #お菓子レシピ #お菓子作り #クッキー

【レシピ】基本の型抜きクッキー #クッキーレシピ #お菓子レシピ #お菓子作り #クッキー

シエが教える基本な傾きクッキー柔らかく戻したバターをぐしを半分加えな染むまでます。これの刀も加え同じように混ぜます。を 2 回に分けて加え、その都度よく混ぜ合わせます。グ 力粉とアーモンドプードルを一緒に振い入れ切るように混ぜて馴染んできたら生地を擦すり付けるように混ぜます。そうすることで生地が原滑らかな状態になります。 [音楽] [音楽] 冷やした生地を取り出し伸ばしやすいさになったら 5mm に伸ばします。く力をつけ、お好みの型で生地を抜いていきます。 [音楽] 残ったクッキー生地をまとめて同じように伸ばして抜いてください。 天板に抜いたクッキー生地を並べし余熱を入れておきます。 170°で12時から15分焼いたら 可愛いカキクッキーの完成。

【 材料 ｜10〜12枚分 】

無塩バター　　　　　　　　30g
粉糖　　　　　　　　　　　25g
卵黄　　　　　　　　　　　10g
アーモンドプードル 　　　　5g
薄力粉　　　　　　　　　　60g

【 下準備 】

・バターと卵は常温にもどしておく。
・天板にシルパンをのせておく。

【 作り方 】

1. ボウルに常温にもどしたバターを入れほぐし、粉糖を2回に分けて加え、その都度混ぜる。

2. 卵黄を2回に分けて加え、その都度乳化するまで（バターと卵黄がしっかり繋がるまで）よく混ぜる。

※ 1度に加えてしまうと上手く繋がらずに分離してしまう可能性があるので、2〜3回に分けて加えましょう！

3. 薄力粉とアーモンドプードルをふるい入れ、切るように混ぜる。
粉気がなくなってきたら、生地をこすりつけるように混ぜる。冷凍で冷やす。（10分〜）

【 生地を擦り付けるように混ぜる理由 】
⇢💡フレゼと言い、生地が均質になめらかな状態になります。

4. 生地をクッキングシートで挟み、綿棒で4〜5mmに伸ばす。冷凍庫で冷やす。（10分〜）

※ 硬ければ常温に少し置いて伸ばしやすい固さに調整してください。

5. 型に軽く強力粉を付けて生地を抜く。

※暑い時期はすぐ柔らかくなってしまうので冷やしながら作業してください。

6. 天板に5を並べ、冷蔵庫で冷やす。
　オーブンに予熱を入れる。（170℃）

※ クッキングシートでも大丈夫です◎
　シルパンを使用した方が生地が広がらずに
　形を保ったまま焼けるのでおすすめです😉⸝⋆

7. 170℃で12〜15分焼く。
※ ご自宅のオーブンによって焼き時間や温度が変わりますので調整してください。

8.ケーキクーラーの上で冷ます。

【 豆知識✐ 】

生地は冷凍保存できるので
多めに作って冷凍しておけば
使いたい時にサッと使えて便利ですよ𓅯꙳⋆