フライパンひとつで叶う【ぶりの照り焼き】｜照りと火入れにこだわる和食の基本

【照りと香りでそそる、ブリの鍋照り焼き】

香ばしく焼き上げた皮目に、
つややかなタレが絡む「ブリの鍋照り焼き」。
フライパンひとつで叶う、ふっくら香ばしい和のごちそう。

実はこの照り焼き、あまりに美味しくて…
その夜、スーパーの鮮魚コーナーで
実演販売をしている夢を見てしまいました。
香りに誘われて白ごはんが欲しくなり、
思わず目が覚めたほどです。
ごはんは多めに炊いておくのが正解かもしれません。

ふっくらと仕上げる火入れのコツや、
照りを美しく出すひと手間も丁寧にご紹介しています。
ぜひご家庭でも、
季節の恵みを味わってみてください🐟❄️

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【材料】
ブリ　4切れ
粗塩　適量
酒　50cc
本みりん　50cc
濃口醤油　50cc
砂糖　大さじ1
熱湯　適量
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(お好みで)　大根おろしと米酢　適量

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