【板前が伝授】絶品に仕上がるポイント満載「鶏雑炊」

【板前が伝授】絶品に仕上がるポイント満載「鶏雑炊」

体に染みる優しい味わい。絶品な鳥雑水の 作り方。鍋に水、鶏辛、塩、濃い口醤油 、挽き肉を入れて沸かします。雑水の肝は 旨味のあるスープです。そして卵を解き、 ご飯も水で洗っておきましょう。雑水屋は ご飯を洗うか洗わないかの違いです。鍋に ご飯を入れて全体がボコボコとしてきたら 卵を回し入れて火を止め、余熱で火を通し ます。生の部分はゆっくり動かしてあげる と火が通りやすいです。仕上げにネギを 乗せたら完成。それではいただきます。鍋 の締めに最高なので是非雑炊をお試し ください。

今回使用したおすすめの食材・調理器具を載せています。

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絶品☆おうちごはん＜ポイント＞
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①お米は洗ってから入れることでサラサラっと食べられる雑炊に！
②卵は余熱で火を通すことでふわとろっと仕上がる！

このポイントさえ抑えれば、絶品な「鶏雑炊」が簡単に作れちゃいます！

この動画でも説明しているような、ちょっとした工夫で「絶品☆おうちごはん」が作れます。家族が喜ぶこと間違いなしです！

ぜひ、大切な人に作ってあげてください！

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材料＆調味料
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■所要時間
10分

■材料
ご飯　　　　　300g(1合分)
☆水　　　　　400cc
☆鶏ガラ　　　小さじ2
☆塩　　　　　小さじ1/3
☆濃口醤油　　小さじ1
☆鶏ひき肉　　100g
卵 　　　　 　2個
刻み葱　　　　お好み

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作り方　
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01.鍋に☆を入れて沸かします。
02.①を加熱している間に卵を溶き、ご飯は流水で洗って粘りを取り水を切りましょう。
03.①に洗ったご飯を入れて全体がぼこぼこしたら、溶いた卵を回し入れます。全て入れ終わったら火を止めて余熱で卵に火を通すことでふわとろに仕上がります。
04.③に刻み葱を乗せたら完成

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自己紹介
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■板前シンヤ
1996年生まれ
千葉県出身　
調理師免許所持
ヴィーガン検定1級所持
銀座の料亭で修行

このチャンネルでは、銀座の料亭で経験を積んだ板前シンヤが、「家族が喜ぶ！絶品☆おうちごはん」レシピを紹介するチャンネルです。

人の数だけ料理をする目的があります。
みなさんはどうでしょうか？

・大切な人に喜んでもらいたい！
・美味しいものを食べさせたい！
・少しでも体に良いものを食べさせたい！
・自炊で美味しいものが食べたい！

このような想いがある人はこのチャンネルを通じて一緒に料理ができれば嬉しいです。
また、週に1日からでも実践していただけると幸いです。

料理で大切な人を喜ばせたい方は
ぜひチャンネル登録お願いします☺

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おすすめのノンアルコールビール
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愛用の調理器具
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動画でよく使う調味料
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