【加熱5分！味しみしみ♪】奥薗流ワザあり！材料２つで、簡単めちゃ旨♪＜豚肉と白菜のやわらか煮＞

【加熱5分！味しみしみ♪】奥薗流ワザあり！材料２つで、簡単めちゃ旨♪＜豚肉と白菜のやわらか煮＞

こんにちは。おふ子です。今日は白菜と 豚肉の柔らかを作りたいと思います。白菜 らです。 白菜の美味しい季節です。値段も安いです 。白菜って言うとね、お鍋なんかで 美味しく食べてはるかと思います。だ けれどもお鍋に使った後の白菜って意外に 中途半端に残ったりしませんか?なのでね 、その中途半端に残った白菜を美味しく 食べられるレシピがあったら嬉しいんじゃ ないかなと思ったんです。でね、お漬け物 とかサラダとかでもいいかなとも思ったん ですけれども、この時期ってね、やっぱり さっと作れるメインのおかできた方が 嬉しいんじゃないかなと思ったんですよね 。それで今回の白菜と豚肉の柔らかを紹介 することにしました。白菜と豚肉を 柔らかく似た一品です。え、そんないつで も作ってるわっていう人いると思います。 いや、そう思います。こういうのはね、 もう家庭の定番やからね、もう皆さん ようよ作り方知ってはるかと思います。せ やけどそこは奥の理由です。今回の奥の龍 のポイントは煮込み5分でめちゃめちゃ 柔らかくなって味シみしみになります。 本当です。このやり方覚えといてもらうと ね、10分もあればささっと作ってすぐに 美味しく食べて簡単ぬくぬくになります からね。是非ぜひレパートリーに加えてみ てください。食べ方のバリエーション 合わせて紹介します。では今回も楽しく 釣っていきましょう。材料です。豚肉醤油 片フり粉。これで奥の下味豚になります。 白菜がカぐし調味料として醤油ミりン砂糖 塩を使います。 では白菜の下準備をしていきます。今回の 白菜は1/8株で大体300から400g ぐらいでした。これも大体で大丈夫です。 今回は白菜の下準備にポイントがあります 。まず23cm幅のザフしていきます。 こんな感じです。まず芯を取りますね。 そしてあのザ切りにしていくんですけどね 、こう重ねて切るよりこう立ててね、この 角から包丁を入れる方がずれなくて上手に 切れるかと思います。こんな感じです。 23cm幅です。 これの方がほずれなくて上手に切れるん ですよね。さ、ここからです。今回はこの 白菜を塩もみしていきます。折り袋です。 では、切った白菜を堀袋に入れて塩を入れ ます。 で、 さあ、割ともうガシガシもんで大丈夫です 。そしたら全体にこうこうしりしてミスが 出てきます。これぐらいまで揉んで ください。もうしっかりもうガシガシ揉ん で大丈夫です。さあ、これなんでこういう ことしたかって言うとですね、これで白菜 の水分が外に引き出されました。そして 白菜がしんなりしています。ここが大事な ところです。これね、すでに柔らくなっ てるからね、加熱した時にね、もうすぐに 柔らかくなるんですよ。だからね、この素 でね、短時間でもそろそろに柔らかくる ことができます。で、またね、こう塩いし たことによって白るの中に塩味が入ってい ます。で、これものすごい濃い味ではない んですけれども、これでね、味の入るね、 通り道ができたんですよね。なので後で見 た時にね、中に味が入りやすくになります 。なので短時間でも味シミしみになると いうわけです。で、またここで水が出てい るっていうのもすごく大事なポイントに なります。これはね、ただの水ではなくて 白菜の栄養素とか旨味とかの入っている 水分なのでこれを上手に使うことですごく 美味しく仕上がります。さ、これで白菜の 下準備ができました。では屋上の下味豚を 作ります。揉み込むだけです。お醤油 片栗粉。 はい、これでおぞの下味豚ができました。 ではフライパンで作っていきます。いつも の世についてき、フライパンに水を入れて 火に、この水がなくなったらフライパンが 熱くなったというサインです。では豚肉 から炒めていきます。米油です。これはお 家にある油で大丈夫です。 豚肉入れます。 さ、豚肉入れたらちょっと広げてすぐに 触らないでちょっと待ってください。その 方が豚肉にれてる油が出してうまく ほぐれるかと思います。さあ、ちょっと 美味しそうな焼き色はきました。そしたら これでほぐきます。 こいう風にね、オメラよりもやる方が うまくれると思います。で、今回煮物です のでね、そんなに焼き色つけなくてもいい です。も、まだちょっと赤いが残ってる ぐらい、これぐらいで大丈夫です。そし たらここに生姜、生姜します。 冷やたっぷりでここでちょっと生姜の香り を出して、そして白菜、白菜。このお 水ごと入れます。お水入れるのでね、水が パツパツとってはねめると嫌なので一旦火 を止めました。皮を止めて入れます。この 方が落ち着いてできます。焦ると楽なこと ありません。そしたらこれ入れますね。 大事なのはお水ごと入れることです。 そう、結構お水じますよね。そしたらもう ここで混ぜとね、ここでね、調味料も入れ ていきます。お砂糖 みりん。ちょっとお砂糖詐欺入れてここの お砂糖のとこに目がけて入れるとうまく 溶けると思います。お醤油。そしてここで また火は止まった状態です。ここで全体に 混ぜます。で、全体に絡めます。ほら、 ここ火が止まってるとね、ほら、落ち着い てできるからいいんですよ。全体に絡め ます。 で、結構ね、ほら、ちょっと分かるかな? 白菜の水分がほらこれぐらい出てるんです よね。結構出てますよね。ここが大事な ところです。なのでね、今回はこの白菜の 水分を使って、お水を使わないでこのまま 蒸にするのがポイントです。さあ、これで 蓋をして再び火をつけて、 そしてさ、最初はちょっと火を強めな感じ で沸騰するまで待ちます。さあ、 ぐツぐツっと言ってきました。そしたら ここで火、からや弱火ぐらいにして、ま、 全体的で5本ぐらいいれば柔らかくなると 思うんですけれども、途中1回かき混ぜ ます。なのでこれで大体2、3分蒸にし ます。 さあ、大体2、3分経ちました。中を見て みたいと思います。こんな感じ。ちょっと 水滴をここに落として。どうですか?ほら 、結構水分出ています。白菜てね、大体ね 、9割以上がね、水分なんですよ。だから ね、こういう風に引出してあげると、ほら 、もう3入れんでも十分もういい感じの 煮物になるんですね。ただこのやり方だと 水分少ないので上の方がちょっと味が禁止 つかないのでここでかき混ぜます。さあ、 これで1回かき混ぜたら再び倒してこれで あともう1回2、3分煮ていきます。では 23、3分経ちましたので中を見てみたい と思います。こんな感じ。水分落として さあ、ほらいい感じです。これね、白菜が 水分を出して、この白菜の水分練りてる から、白菜は水分出しつつね、調味料の中 にぐっと染み込ましてるんですよね。だ からね、白菜にもいい味が入っています。 さあ、ここで火を止めて最高。カツ ブシブシです。 これで旨味が増してさらにあの調味料がね 白菜に絡むのでねさらにあのいい味が白菜 に絡んでいきます。さ出来上がりなんです けれども生姜好きな人にはここでさらに 美味し生姜です。 生姜好きな人はここでもう1回生姜を入れ てください。それで生姜の香りが立ちます 。さ、これで器に持ってもしあれば色に 青ネぎなどを散らせば出来上がりです。 できました。 今ザ切りポリ袋に入れ 水出て豚肉と衣装にフライパン で虫に分で出来上がり 白い今豚肉の旨みと仲良しとろ味しみしみ うま 人口食べれば思わずに おいしい笑顔さちあれ の品です。では早速食べたいと思います。 いただきます。 う、 白菜とろトロ味しみしみ。そしてそこにね 、豚肉が入ってくると豚肉の油のこれが また白菜のタンパとめちゃめちゃ合う。 そしてこう口の中に混ざってこう噛んで いった時にね、向こうの方からね、 カツムシの重みもわっと口の中いっぱいに 広がります。めちゃめちゃ美味しいです。 これね、たった5しか似てませんけど、 白菜がね、本当にね、コタコ煮込んだよう なね、柔らかさなんですよ。そしてね、 しっかりね、白菜に味が入ってる。 やっぱりこう塩みして、あそこでね、塩の 道筋を作ったことでね、白菜にもね、味が 付いてて、で、逆にね、白菜の甘さが 引き立つ感じの味わいになっています。実 はね、今回ね、あの、色々迷ったところが あって、何を迷ったかって言うと、白菜の 切り方なんですよね。なんかこう白菜を こたっと柔らかく煮る時になんか白菜を もっと細く切ってなんかちんロスじゃない けれどもなんかあんな感じで細く切って こう柔らかく似てそれを豚肉と食べたら なんか美味しいん違うやろかってちょっと 思ったりしてそして同じようにやってみた んですけれどもねあんまり細く切りすぎ たらね逆にね白菜の美味しさが味わえへん なということが分かったんです。料理でね 、なんか長いことやってても知らんこと いっぱいあってね、なんか新しく挑戦する と色々学ぶことがあります。でね、どれ ぐらいの切り方でやると美味しいかなと 思ってね、いろんなやり、あの、切り方で ね、やってみたんですけれども、あんまり 大きすぎるとまだね、これね、白菜と豚肉 がバラバラになるので、やっぱり今回やっ たみたいに23cm長さぐらいのザ切 りっていうのがね、ベストです。これがね 、豚肉と白菜を一緒に口に入れた時にいい 感じに混ざっていくし、白菜のみずみしい 美味しさも味わえてこうごくりした後に 白菜美味しいなっていう感じになります。 この今回の白菜と豚肉の柔らかにこの食べ てももちろん美味しいんですけれども 例えば何か具材をちょい差ししたいって いう場合もあるかと思うんですよね。で、 これはね、あんまりね、足さへん方が、ま 、白菜と豚にふざけでやってもらった方が 美味しいかと思うんですけれども、何か 足す場合やったら私のおすすめはキノコ です。キノコやったら、あの、食感も邪魔 にならへんし、旨味もプラスされて、あの 、いいかと思います。一緒にしにして もらうといいかと思います。あと食べ方と してはもう皆さん思ってあると思います けれど、どんぶりにするのはめちゃめちゃ 美味しいです。これご飯にバッとね、こう 汁ることかけてもらうとね、美味しいかと 思います。こんな感じです。もちろん おうどん入れてもらうのもいいです。この お城にね、おうどん絡めて食べてもらうと これもめちゃめちゃ美味しいです。こんな 感じです。もちろんお弁当にもおすめです 。こんな感じです。さて、今回の白菜と 豚肉の柔らかにいかがでしたでしょうか? 白菜ですからね。ものすごいあっさりし てるんですよね。で、食べた後もね、お腹 にすごい優しいですからね。ちょっとお 疲れ気味でもね、こういうね、トロトロ 柔らかい白菜でね、すごくいいかと思うん ですよね。で、また生姜とか聞かして もらうとね、お腹だからポカポカあっ たまりますのでね、是非ぜひね、気楽に 作ってね、白菜美味しく食べて、また明日 も元気にお過ごしください。今回も とっても美味しくできました。是非お試し ください。 本日のお化け 白菜と豚肉のトロトロ春めに 白菜と豚肉の柔らかに春サメを入れました 。春サメが入るだけでなんか欲しそういう な。ご油とかネギとか入れてビリカにする のもええな。私はやっぱりドンブリンジで 食べたいわ。大盛りご飯でお願いします。 旨まみの溶け出した美味しい春めが吸って 無駄なしカリめちゃまりツる もちもちがお口の中から幸せにしてくれる 一品です。この動画を見て作りたくなっ たら高評価、チャンネル登録よろしくお 願いします。では次の動画でお会いし ましょう。またね。バイバイ。

【豚肉と白菜のやわらか煮】

豚肉と白菜を柔らかく煮た一品。

そんなん、いつも作ってるわ～～～
という方も
ちょっと待った！！

奥薗流なら
5分でくたっと柔らか！
味しみしみ♪

ウソみたいだけど
ホントです。

おお～～～～っ、この手があったか～！！

ふふふ、それが奥薗流！！

是非是非、お試しあれ。

大好評の替え歌は
長節剛「乾杯」

本日のおまけは
テンション上がるあれをプラス！！

最後まで見てね～～♪

＜材料＞（2人分）
Ａ）豚肩ロース切り落とし･････････150g
　　片栗粉･･･････････････････････小1
　　醤油･････････････････････････小1
Ｂ）白菜･････････････････････････1/8株
　　塩･･･････････････････････････小1/2
Ｃ）砂糖･････････････････････････大1
　　みりん･･･････････････････････大1
　　醬油･････････････････････････大1
生姜･････････････････････････････1かけ
かつお節･････････････････････････1パック（4g）
米油･････････････････････････････適量

＊豚肉は豚こま、他の部位でも大丈夫です。
＊油はお好みのものを使ってください。
＊白菜は大体300～400ｇを想定しています。
＊砂糖は半量に減らしても大丈夫です。

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