【健康長寿レシピ】切り干し大根のシャキシャキナムル【オーラルフレイル予防編】
クリーンん [音楽] 繰り越し大根の咲 saki ナムルをご 紹介します [音楽] 材料はこちらです おっ [音楽] 2人分の材料です 乾燥切り干し大根 20g にんじん1/4本 小松菜1たわ 塩昆布 5g いりごま大さじ1です 切干大根は水で戻し白くなるまでよく洗い ます に3回繰り返したら水気を絞ってざく切り にします にんじんは千切りにし 小松菜は根を切り落とし 3センチぐらいに切り分けてボールに入れ ます ボールに軽くラップをし電子レンジ600 w で2分30秒をかけます [音楽] プレッシングの材料です 方差路に胡麻油大さじ1砂糖小さじ1です 野菜のボウルに1の切り干し大根と ドレッシングの材料 塩昆布 いりごまを入れ和えて完成です ポイントです オーラルフレール予防にはよく噛むことが 大切です 切り干し大根を水戻ししたものは歯ごたえ があり噛む力を養うのに適した食材です 小松菜やニンジンなどの野菜も先茶器した 食感を残すように調理すると良いでしょう 作り置きにを進みな逸品です
オーラルフレイル予防のための「健康長寿レシピ」をご紹介します。
今回は、「切り干し大根のシャキシャキナムル」です。
オーラルフレイル予防には、良く噛むことが大切です。切り干し大根を水戻ししたものは、歯ごたえがあり、噛む力を養うのに適した食材です。小松菜や人参などの野菜もシャキシャキした食感を残すように調理すると良いでしょう。作り置きにおすすめな一品です。
【材料】２人分
・切り干し大根（乾燥）…２０ｇ
・人参…１/４個（５０ｇ）
・小松菜…１束（４０ｇ）
・塩昆布…５ｇ
・いりごま…大さじ１（６ｇ）
＜ドレッシング＞
・酢…大さじ２（３０ｇ）
・ごま油…大さじ１（１２ｇ）
・砂糖…小さじ１（３ｇ）
【作り方】
① ① 切り干し大根は水で戻し、白くなるまで良く洗う。２～３回繰り返したら、水気を絞って、ざく切りにします。
② 人参は千切りにし、小松菜は根を切り落とし３㌢ぐらいに切り分け、ボウルに入れ、軽くラップをして、電子レンジにかけます。（６００Ｗ、２分３０秒）
③ ②に、①の切り干し大根と、塩昆布といりごま、ドレッシングの材料を全て入れ、和えたら完成です。
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・この動画の問合せ先（長寿はつらつ課長寿医療係 TEL048-424-9610）