かぶとみかんのかぶパッチョ
【かぶとみかんのかぶパッチョ】
＼フジオリジナルレシピ／
■材料（2人分）〔調理時間：15分〕
かぶ…1個
みかん…1個
生ハム…15g
塩…少々
セルフィーユ…お好みで
【A】
オリーブオイル…大さじ1
レモン汁…小さじ2
塩…小さじ1/3
粗びき黒こしょう…少々
■作り方
①かぶは皮をむいて薄くスライスする。塩をふって10分ほどおき、キッチンペーパーで水気をふき取る。
②みかんは薄皮をむき、生ハムは食べやすい大きさにちぎる。
③器に①、②を盛り、混ぜ合わせた【A】をかける。お好みでセルフィーユを飾る。
■コツ・ポイント
かぶは薄めにスライスすると食感がよく、味もなじみやすくなります。
みかんは房から取り出して薄皮をむくと、口当たりがなめらかになります。
ドレッシングは食べる直前にかけると水っぽくならず美味しいです。