【ハリッサ】平茸と卵のエキゾチック炒め　平茸の旨みを最大限に出すコツも紹介　#スマート中華 #中華料理 #ハリッサ

【ハリッサ】平茸と卵のエキゾチック炒め　平茸の旨みを最大限に出すコツも紹介　#スマート中華 #中華料理 #ハリッサ

皆さんご機げよ。デジマクッキングのチ です。今日は風味と旨みを食した平たと卵 の張りたためをご紹介いたします。食材は こちらです。 平たは手で食べやすい大きさにちぎって石 があったらハサミで切り落としてください 。汚れが気になる場合は洗わずにキッチン ペーパーで拭き取るが、軽く水で洗い ぬめりを防ぐためにすぐに水をしっかり 切ってください。 ボールに卵を割り入れたら無天化じで天合 をかけてしっかりとほぐしてください。 あかじめ 油鳴らし鍋に目の油を引いておびでねし卵をしずつの縁がしまり始めたら橋できませろした出し鍋しねしたらねぎを入れて香りがつめてください。 そしてひたを超えて減らて形を整えて平ら にしたら蓋をして弱火で1分ほど蒸しきに してください。平たは下茹でせずに蒸焼き にすることで風味と旨みが食されます。 時間が経ったら中火に帰いて少ししりする まで痛めてください。途中歯が足りなく なったら少し足してください。続いて炒め た卵を戻し入れてある程度炒め合わせたら 針さ小さじにをかけてください。 端が馴染むように手早く炒め合わせたら パンのネギをパラパラチらしてさっと かき混ぜたら仕上がる直前にごま油を さじれ回しかけて火下ろしてください。 竹を蒸焼きにすると旨みが食されます。 そこに卵のまやかさと針さの液で スパイシーな刺激が絡み合います。ご油の 小ばしさと長ぎの風味がアクセントとなり 素朴ながらも波低く味わい深さが特徴の ご飯が進むです。是非作ってみてください 。最後までご視聴いただきありがとう ございました。も楽しみ

ハリッサで仕上げてエスニックな炒め物にします。
スーパーなどでご購入いただけますがアマゾンでも購入できます。
ユウ キ食品 ハリッサ 110g×3個
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【ハリッサ】とは
「唐辛子をベースにパプリカ、クミン、コリアンダー、ニンニクなどのスパイスを組み合わせた、チュニジア発祥のペースト状の調味料。複雑な風味と辛さが特徴で、塩気も効いているため、スープや煮込み料理、エスニック料理だけでなく、和食や中華など様々なジャンルの料理に使える万能調味料。」

いつもの炒め物をさらにおいしくするために、平茸を蒸し焼きにして旨みを凝縮します。
そこに、卵のまろやかさとハリッサのエキゾチックでスパイシーな刺激が絡み合います。
胡麻油の香ばしさと長ネギの風味がアクセントとなり、素朴ながらも後を引く味わい深さが特徴の、ご飯が進む一皿です。

【食材】2～3人前
平茸
卵　4つ
無添加醤油　小匙0.5
サラダ油　適量(少し多め)
長ネギ　12g
ハリッサ　小匙2
万能ネギ　4本
ごま油　大匙0.5

【ポイント・コツ】
平茸は汚れが気になる場合は、洗わずにキッチンペーパーで拭き取って下さい。下茹でせずに蒸し焼きにすることで、風味と旨みが凝縮されます。

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