【ぶり大根】安売り切り身でOK！コレだけで“ふっくら旨い”プロのコツ

【ぶり大根】安売り切り身でOK！コレだけで“ふっくら旨い”プロのコツ

皆さん、こんにちは。あるいはこんばんは 。本日はブリ大根の紹介です。最近大根が 安いので大根ばかり食べています。ブリも 切り身を買ってきました。材料はブリと 大根と生姜ですね。大根は皮を向いてから ちょうど良い太さになるようにカットし ます。 [音楽] [音楽] 原型の状態で面取りしておきましょう。 [音楽] 半分に切って新しくできた面を取り ましょう。 [音楽] 1度水に通したら鍋に入れて茹でます。 この時米の研ぎ汁があると良いですね。 大根が柔らかく仕上がります。大根を茹で ている間にプリの下処理をしておき ましょう。この作業が1番大事です。熱湯 と水を用意して熱湯に落として表面の色が 変わったら水に落とします。表面の汚れを 取り除き余分な油も出してくれます。皮の 部分に鱗が残っているかもしれません。爪 でカリカリとしてみてください。骨など 残っている場合も取り除きましょう。 [音楽] できたら水気が切れるようにしておきます 。 [音楽] 出来上がりに添える生姜とキさ屋も千切り にしておきます。 [音楽] 生姜のスライスを数枚用意します。 [音楽] [音楽] [音楽] 大根は串がすっと刺さる程度に柔らかく なったら中まで冷めるまで水に晒らし ましょう。 大根の水気を切って準備ができました。 アイコンブリ生姜を鍋に入れて水 150cc 出汁の元小さじ1/2砂糖小さじ2酒 大さじ1醤油大さじ1みん小さじ1を入れ 火にかけます。中火でことしてきたら弱火 にして30分ほど待ちましょう。 盛り付け生姜とキさ屋を添えていただき ましょう。 くっくらしていて、臭みも一切なく、非常 に美味しいブリ大根ができました。大根も 柔らかくブリの旨味を吸っていていい感じ です。 [音楽] [音楽] 最後までご視聴ありがとうございます。 次回の動画は大根が安いです。大根買い すぎて大量消費大根のそぼろと卵アかけと なります。よかったら高評価チャンネル 登録お願いします。また違う動画でお会い しましょう。 [音楽]

冬に食べたくなる定番の和食「ぶり大根」。
今回は スーパーの安売り切り身だけ で、
“臭みゼロ・ふっくら仕上がる”作り方を丁寧に解説します。

「アラがないと美味しくできない？」
そんな心配はいりません。
切り身でも十分に旨味が出て、奥深い味わいに仕上がります。

ポイントは 下処理と最初の火入れだけ。
たったこれだけで、ご家庭のぶり大根がグッと美味しくなります。

大根もしっかり味が入り、ほろっと崩れる柔らかさ。
おかずにもお酒にも合う、冬の定番レシピをぜひお試しください。

#ぶり大根 #煮物 #冬レシピ #クマノテ