【4K】うなぎ四代目菊川 京都ポルタ店 #鰻 #口コミ #美味しい #ひつまぶし #京都で美味しい鰻屋 #土用 #丑の日
[音楽] うなぎ4代目 菊川ひょうとポルタ店は 京都駅ビルの11階にあります 創業から90年を超える 老舗卸問屋が運営するうなぎ4代目 菊川には数々のうなぎ料理の名店にうなぎ をおろす 老舗卸問屋としての確かな目利きがある からこそできる 徹底した 素材へのこだわりがありますお店の自慢で ある一本うなぎのための 素材選びでは1本丸ごとお客様に 召し上がっていただくために 素材にこだわる目利きの力で選び抜いて うなぎの美味しいサイズである 約300gのうなぎを使用しているそう です そして 歴史に裏打ちされた自慢のうなぎだから こそ一切のごまかしも 妥協もなく 丸ごと1本をありのままの姿で味わって いただきたいとご注文いただいた分を ライブキッチンでお客様の前でさばき 焼き上げて最高鮮度の出来たてを提供して くれています さばきたてのうなぎは 身がふわっとして 臭みがなくうなぎ本来の旨味が最大限に 生かされていて外をパリッと焼き上げる ことで 香ばしく 旨味が凝縮されている 焼きたてのうなぎは中はふわっと 肉厚の食感にとろっと脂の乗ったうなぎの 美味しさが引き出されています そして 焼きたてのうなぎの 旨味たっぷりの脂が絡み合って 濃縮されたうなぎ4代目 菊川の 秘伝のタレがさらにうなぎを美味しくして います 1本うなぎは名古屋名物のひつまぶしで味 変を楽しむこともできまた 蒲焼の他にも白焼きは 蒲焼とは異なった焼き方で焼き上げられて いて 肉厚の実と共に 皮目の香ばしさを楽しむことができます [音楽] [音楽]
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うなぎ四代目菊川 京都ポルタ店は京都駅ビルの１１階にあります。
創業から90年を超える老舗卸問屋が運営する「うなぎ四代目菊川」には、数々の、うなぎ料理の名店にうなぎを卸す、老舗卸問屋としての確かな目利きがあるからこそ出来る、徹底した素材へのこだわりがあります。
お店の自慢である「一本鰻」のための素材選びでは、一本丸ごとを、お客様に召しあがっていただくために、素材にこだわる目利きの力で選び抜いて、うなぎの美味しいサイズである約300gの鰻を使用しているそうです。
そして、歴史に裏打ちされた自慢のうなぎだからこそ、一切の誤魔化しも妥協もなく、 丸ごと一本を、ありのままの姿で味わっていただきたいと、ご注文いただいた分を、ライブキッチンで、お客様の前で捌き、焼き上げて、 最高鮮度の出来たてを提供してくれています。
捌きたての鰻は、身がふわっとして臭みがなく、うなぎ本来の旨みが最大限に生かされていて、外をパリッと焼き上げることで香ばしく旨味が凝縮されている焼きたての鰻は、 中は、ふわっと肉厚の食感に、とろっと脂ののったうなぎの美味しさが引き出されています。そして、焼きたてのうなぎの旨味たっぷりの脂が絡み合って濃縮された「うなぎ四代目菊川」の秘伝のタレが、さらにうなぎを美味くしています。
一本鰻は、 名古屋名物のひつまぶしで味変を楽しむ事もでき、また、蒲焼きの他にも、白焼きは、蒲焼きとは異なった焼き方で焼き上げられていて、肉厚の身と共に、皮目の香ばしさを楽しむ事ができます。
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