しっとり冷しゃぶサラダ、冷しゃぶを美味しく作る裏技
しっとり冷しゃぶ、野菜たっぷりドレッシングかけの作り方です。冷しゃぶをしっとりと美味しく仕上げる裏技と、野菜をたっぷり使った食べるドレッシングの作り方を紹介しています。冷しゃぶをしっとり仕上げるのに、肉に片栗粉をまぶす方法もありますが、その方法だと表面の膜が厚すぎて、冷しゃぶとは別物になりがちです。そこでお湯に片栗粉でとろみをつけてしゃぶしゃぶします。すると、肉の表面に薄い膜がつき、食感を損なうことなく美味しい冷しゃぶになります。テキストのレシピはリンク先のブログをご覧ください。
http://dt125kazuo.blog22.fc2.com/blog-entry-5844.html
しっとり冷しゃぶサラダ、野菜たっぷりドレッシング
冷しゃぶ材料2人分
豚しゃぶ肉 200g
レタス 120g
ミニトマト 3～4個
日本酒 大さじ2
片栗粉 小さじ2
コンソメ顆粒 小さじ1
野菜たっぷりドレッシング材料4人分（作りやすい分量）
新玉ねぎ 1/2個(100g)
ミニトマト 10個(100g)
ブラックオリーブ 25g
しょう油 大さじ1・1/3
酢 大さじ2・2/3
オリーブオイル 大さじ1
砂糖 小さじ1
おろしにんにく 小さじ1/2
黒こしょう 適宜
5件のコメント
美味しそうです❣️
これからの夏にピッタリです。
参考になりました！
豚しゃぶにも裏技があるんですね！お肉がしっとりしたらきっと美味しいですね。是非実践したいと思います。ありがとうございました😀
この間、テレビで拝見しました。応援してまーす。🤗
こんにちは。
お肉を茹でるお湯に日本酒を入れるやり方はこれまでもやってきましたが、片栗粉やコンソメまで入れるやり方は初めて知りました。
こちらのやり方で冷しゃぶを作ってみたところ、お肉がとてもしっとり柔らかで、残ったお肉を冷蔵保存し、翌日お昼ご飯に食べたのですが、やっぱりお肉がしっとり柔らかでした。
これからはこちらのやり方で冷しゃぶ作ることにします。
ありがとうございました。＾＾