【炊き込みごはん】土鍋で絶品焼き鯖飯！焼き魚のアレンジ＆お弁当にも

【炊き込みごはん】土鍋で絶品焼き鯖飯！焼き魚のアレンジ＆お弁当にも

プープー フープん [音楽] 今日はベルネスキッチンの石油者や子です 朝晩だいぶ冷え込むようになりましたそこで今回は秋の味覚 旬のお魚を使って炊き込みご飯を作りたいと思います 本当はですねサンバーを使いたかったんですけれども 今年も本当に不良でてにも小さく お値段も高いということなので代わりにはサバを使います 浅羽もですね l 栄養満点大変魅力的な in ふっくり含みいるお魚です今回は土鍋で水 女もほっこりと仕上げていきたいとおもいますぜひ最後までご覧になってください 秋定ご飯の材料はこちらになります まずマサバですこちらはだがのマサバを2枚におろしたものになります そしてご飯今日はちょっと無洗米使いますが2号 用意していますそしてこちらなんですけれどもねか八味屋さんのカツオだしと言ってね あのもう色 な私がブレンボしてあってこれに出せばおいしいだしができるようというようなものな んですけれども このようなバックらしいをこのけどこの何でも構いません もちろんあの下流の出汁とかでも構わないですのでおいしいおいしいおねあのを取れる ようにしたいなと思いますので今回はこちら使っていきます ねあの花や皆さんのカツオだし東京限定という商品は非常にねあのー 味が濃く出るを出しなんですねなのであの全然これでなくても構わないんですが ちょっとしっかりと 活動のお出汁が出るようなものをね使ってください そして 調味料がお醤油とお酒そしてお子様になります あと約3ですね大葉と生姜そして 細ねぎになります ですねお出汁をとっていきます先ほどご紹介したんですけれども こちらですねあのかつおだし東京限定かつおだしというものなんですが本当に爺これ じゃなくても敵わないんですけれども ちょっとしっかりと混迷がお出汁をとりたいので今ねお水が用カップ入っています 100 cc ですねそれに対してこのパックを濃いめに撮りたいので3泊ほど入れて おきますね はいそれでは火にかけていきますいつものお出汁を取るよりも若干濃いめに私を取る ような感じで使ってみてください みんも上手なんですけどねご飯を炊く量 もかなり多めのお出汁とっていますがこれは最後にご飯もお茶漬けとしてまた違った 食べ方で楽しむために多めにいた子をとっています こちらですねサバンをこれから白いだけにしていきます あの土鍋の大きさに合わせてお魚をサイズを適当に聴いていただいてもいいし 帰りそうだったらこのままの再生も構いません 今回はですねあの大きめのお鍋を使っていくのでお魚の最終的には十分入るんです けれども 半分に切って使っていきます今回はこの骨も全部一緒に値ていきます 鯖ですねまず4等分に切りました ここに少し多めの振り子様をしていきます [音楽] [音楽] 4分の生臭みを寝取るために少し不利地を多めにしてそして放置しておきます ただプロですね少し水分が出てしまいますのでその水分を軽く拭き取ってから焼いて いきます [音楽] 先ほどの尺ですねこのような感じです かなりいい感じに入らせてきました voodoo [音楽] おっ いっ 先ほどですね振り子様をしておいた鯖になります これから焼いていくんですけれども軽くですねあの余分な好き君もこさえるようにして から焼いていきますね [音楽] 強火で表面を焼いていきます これからご飯を炊く準備をしていきます まずこちら無洗米ですパプアの数のお米であれば専売押してって水気を切っておきます [音楽] そしてですね4 今回はこのお酒大さじ1 してぼ醤油大さじたちが入りますので まずあらかじめこちらの水分を確保しておきます あとはこちらお米2合なので大体1割増しぐらいの音水分量になるように400 cg もねこち 何を出しと一緒に合わせて加えていきます 共同先ほど取ったを出してすまだ暑いですけれどもこれも鮮明なのでね上どこで給水を させてしまいますね [音楽] 2 強度400 cc が入りましたあ あ [音楽] お魚が焼けるまでこのような感じで少し給水ておきます [音楽] やとこですね足を見ていただきたいんですね 入っているので少し塩分9話は言いましたけれども あ君を押してでご飯に軽くシェア字がつくような感じです もしですね少し物足りないなぁと思ったらお塩を振っておきます [音楽] 肌が焼けたようなのでお米の上にの [音楽] こんな感じでねあの結構焼き色をしっかりつけてください 中まで火が通っているかどうかはあまり関係ないのでどちらかと言うと強火でしっかり と を間を空けながら元気あげたほうがいいです 先ほど切っておいた生姜を少しこの隙間にですね入れておきますこれにおいてしですね [音楽] それではここでふたを閉めてご飯を炊いていきたいとおもいます うっ ん 火加減中火で沸騰させて沸騰してきたらグーッ と弱火にしてじっくりと15分 大ていきます 5分くらい経ちました何 感じで拭いてきましたねそしたらこうからは と弱火にして15分大ていきます [音楽] 今ニャー きましたのでことで火を止めますそして更に10分蒸らしていきます [音楽] 炊き上がりましたーーー ではですね全体を混ぜていくのでちょっとこのように彼は尾根軽く 日々を浮かしながら後船と硬いところをとっていきます [音楽] いないと小骨が多いので丁寧に取り除いていきます [音楽] 高原もできてますね このままアプリ仕上がっていただいてもいいし 貴方はを尺を用意してますので薬味と一緒にお茶漬けのようにしてね井戸楽しみながら 三者がビュー楽方法をご紹介していきます まずは炊きたての焼きさまごはんそのものをいただきます 続いて薬味をのせると一味違った味が楽しめます うネギ大葉地粉小学そしてわさびもおすすめです ブー 最後に歌塩かけてお茶漬けていただくのも抜群です 料理朝にも負けない美味しさです是非作ってみて下さい

サンマ不漁で高騰なので栄養満点の真鯖で炊き込みました！
薬味と出汁で2度美味しい絶品レシピです。料亭の締めのごはんに負けない味にしあがります。

材料2人分:
米2合、真鯖1尾、かつおだし800cc、醤油大さじ１、酒大さじ１、塩適宜
薬味: 大葉半束、生姜1かけ、小葱3本

鯖を塩焼きにし、炊き込みします。焼き鯖の香ばしい香りと旨みがご飯に広がる絶品レシピです！

関口絢子(料理研究家／管理栄養士)の公式チャンネル

自分時間をわがままに過ごしたいアラフォー、アラフィフ世代に向けて、食を通じて心も体も健康になる情報をレシピと共に発信します。

食べ物に含まれる栄養素のお話や食べ合わせ、効果的な調理法など、すぐにやってみたくなるアイデア満載でお届けします！

☆「チャンネル登録・グッドボタン」よろしくお願いします!!

★Instagram
https://www.instagram.com/ayakowellness

★Brog
https://www.ameblo.jp/ayako-sekiguchi

★Twitter
https://twitter.com/ayakowellness

カテゴリ　ハウツーとスタイル