【VEGAN】トースターで！胡麻衣のかぼちゃコロッケ（クルミ入り）～Pumpkin Croquette with Sesame Coating
[Musique] à
かぼちゃコロッケの生地を、胡麻衣を付けて、トースターで焼きました。
ほんのりとした甘さのある生地と、クルミ＆胡麻の食感をお楽しみ頂けます。
ひと口サイズの大きさに丸めたので、お子様からご高齢の方まで食べやすいコロッケです。
☆ポイント☆
・生地の味付けは、かぼちゃの甘さで変わってくるので、調整して下さい。
・かぼちゃが柔らか過ぎる時は、おからパウダー（微粒）を入れると硬くなり、丸めやすくなります。（ボソボソ感はありません）
▷レシピ掲載ページ
https://vegeness.com/recipe/japanese/19129/
【材料（２～３人分）】１人あたり196kcal
かぼちゃ 1/6個（300ｇ）
クルミ 20ｇ
☆キビ砂糖 小さじ1～
☆醤油 小さじ1/2
昆布だし（顆粒）大さじ1
＜衣＞
★白いり胡麻 大さじ4～
★黒いり胡麻 大さじ4～
【作り方】
①かぼちゃは、皮と綿を取り除き、２㎝位の大きさに切り分けます。昆布だしと共に鍋に入れたら、ひたひたになる位の水を入れて、点火（中火～強火）します。沸騰してから7分経ったら、竹串を刺し、スッと通れば湯を切り、粉吹き芋の様に水分を飛ばします。
②①をマッシュして、☆を入れます。全体に馴染むように混ぜ合わせたら、冷ましておきます。
③クルミは、トースターでロースト（色が褐色になる位まで）したら、粗みじんに刻んでおきます。
④バットに★を入れて、混ぜ合わせておきます。
⑤②に③を加えて、混ぜ合わせたら、ひと口大に丸めて④に入れます。転がしながら胡麻を全体に付けます。
⑥⑤を天板に並べて、トースターで焼きます。お好みの焼き色になったら、器に盛り付けて出来上がりです。
【Ingredients: 】
Pumpkin: 1/6 (300g)
Walnut: 20g
*Cane sugar: 1 tsp
*Soy sauce: 1/2 tsp
Konbu (kelp/seaweed) broth powder: 1 tbsp
＜Coating:＞
White toasted sesame: 4 tbsp
Black toasted sesame: 4 tbsp
【How to make: 】
1. Peel the skin off the pumpkin and take out seeds & pulps inside. Cut it into about 2 cm thick pieces.
Put them and broth powder in a pan with the water just to cover the pumpkin pieces and turn on the heat (medium to high). Bring to boil and cook for 7 minutes. Put a bamboo skewer through the pumpkin and if it doesn’t get stuck, let the water evaporate.
2. Mash pumpkin (1), add *and mix. Let it cool.
3. Toast walnut in a toaster oven until it turns brown, then chop it finely.
4. Put sesame seeds in a vat and mix.
5. Add 3 to 2 and mix. Make bite size balls and put them in 4. Roll them around to coat with the sesame seeds.
6. Lay the balls on a flat tray and bake them in the toaster oven. When they turn light brown/brown, they are ready to serve on a dish.
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