濃厚なカスタードソースでリッチな味わい ビッグホットケーキ カスタードソース添え ｜ moguna[モグナ]
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▼ このレシピの詳しい作り方
【材料(2人前)】
ホットケーキミックス・・・200g
牛乳・・・200ml
卵(卵黄)・・・2個
卵・・・1個
バター・・・10g
マーマレード(オレンジ)・・・大さじ3
サラダ油・・・大さじ1
バニラエッセンス・・・3滴
ミント(葉)・・・適宜
A: 砂糖・・・50g
A: コーンスターチ・・・大さじ1
【手順】
(1) 耐熱のボウルにAを入れ、泡だて器でさっと混ぜる。
(2) 卵黄2個を加えてさらに混ぜる。
(3) なめらかになったら牛乳を3回に分けて加え、その都度よく混ぜ合わせる。
(4) ラップをかけずに電子レンジ600Wで3分30秒加熱して取り出す。
(5) 全体が均一になるように、泡だて器でよく混ぜ合わせる。
(6) 再び電子レンジ600Wで50秒加熱し、同様に混ぜる。
(7) さらにもう一度、電子レンジ600Wで30秒加熱し、よく混ぜ合わせる。
(8) 熱いうちにバターを加えて混ぜながら溶かす。
(9) 粗熱が取れたらバニラエッセンスを加えて混ぜる。
(10) ソースの表面に密着するようにラップをかけ、冷蔵庫で30分冷やす。
(11) ボウルに卵を入れて、牛乳を加え、泡だて器で混ぜ合わせる。
(12) ホットケーキミックスを加え、粉っぽさがなくなるまで手早く混ぜる。
(13) マーマレードを加え、さっと混ぜる。
(14) フライパンにサラダ油を薄く塗り弱火にかけ、生地を一気に流し入れる。
(15) 蓋をして20分ほどじっくりと焼く。
(16) 表面にプツプツと穴があいて乾燥してきたら、側面と底の焼き加減を見る。
(17) 程よい焼き色がついていたら、ひっくり返す。
(18) 蓋をせず、もう片方の面にも焼き色がつくまで6分焼く。
(19) 焼けたらフライパンから取り出し、粗熱が取れたら食べやすく切り分けて器に盛る。
(20) 泡だて器でさっと混ぜ、なめらかにしたカスタードソースを適宜かけ、ミントを添える。
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