なんにでも合う常備菜！もやしと納豆の食べるラー油【もやしレシピ②】

なんにでも合う常備菜！もやしと納豆の食べるラー油【もやしレシピ②】

[音楽] チャンネル始まりました前回に引き続き 今回ももやしを使った レシピを公開したいと思います 今回私がやるのはどっちかっていうとお 料理というよりかは 食べるラー的なものを作ろうと思います 今回はもやしと 納豆を合わせておりますね [音楽] 作っていきたいと思います よろしくお願いしますよろしくお願いし ますよろしくお願いします はいということでですね食材はこちら ちょっと 種類いろいろあるんですけど まずはもやしどこでも買える30円ぐらい の本当に家庭に優しいもやしですね一袋 2つ使います 納豆はひきわり 納豆でちょっとご用意してますね 大きいやつでもいいけど引き割りの方が より食べやすいというか 軽めやすいのでご用意してます2つです 椎茸 ニンニク生姜鷹の爪こっちからサラダ油 ですねごま油ごま 甜麺醤こっちじゃ 干しエビ 豆板醤 いろいろと食材多いんですけど多分この 辺りとかもお家の冷蔵庫に入ってる ような 旨味を出す かっていうのはあった方がいいですね 早速作っていきます 最初に 食材を切っていっちゃいますか ネギの切り方としてこれちょっと使います 青ネギをちょっとこれは オイルに香り移しますので全部切り終わら ないように 斜めに煮込んで 包丁入れていきますこういう感じです ここまで切ったら 反対にして同じようにやっていき そうするとですねみじん切りがすごい楽に 着れます んであんまりこうすごい綺麗なみじん切り にしなくていいので ざっくり であとは切っていくだけです 蛇腹風になってるのでそれで切っていくと こうやってみじん切りになります荒い みじん切りとかにするときに 生姜 はみじん切りこちらもみじん切りです ちょっとね食感残したいっていうのもある のであんまり薄く切らずに 0.5cmぐらいのイメージで切っていく と ちょうどシャキシャキという食感小気味 より食感が残るのでそのくらいを目指して やっていきます車でも別にそんなに神経 質にならずざっくりでいいですちょっと 若干 こう食感が残るぐらいがいいかなと思う だけなのであまりこう大きさは絶対ここ じゃないといけないわけではないです にんにく4かけありますこの辺はこうやっ て潰してあげると 皮が取りやすいですにんにくも同様で あまり 荒いみじん切りにするイメージで ショッカー残したいと思いますのでもう こんな風に潰して 形きれいに向かなくていいです むしろ潰した方が 刻みやすいので こういうやり方もあるといいですね 本当にざっくりでいいです 椎茸 椎茸やっぱり 旨味成分たっぷりあるので 干しエビ干し椎茸とかでもいいんですけど ね やっぱり食感もいいし できれば生の方がいいかなと こちらもざっくりでこんな風に 四角い形に切ってもらえれば 腹筋のところはいらないです結構ガッツリ 取っちゃう人もいるんですけどもったい ないんで本当に硬いところだけ取る感じで こっちの方がいいですね 本当にちょっと入るだけでかなり硬くなっ ちゃうんで 音が 上がりすぎるとこれ焦げちゃうので 少しこれを 鷹の爪入れたらちょっと弱め 弱火ですねそこにさっきの頭の部分こう やって半端なやつです入れちゃいます この間に もやしを開けて も味がそんなにないので いろんなものに変化 泡と合わせられるすごいいい曲を 本当はすごくこう時間をかけて 何十分も香りを移していくという方がいい んですけど しんなりして23分やってくれるから取っ ちゃいましょうネギの頭の所っていうのは 旨味成分とか 香り成分濃いので 白いところよりもこういうのがやっぱりな ので出汁とかする時にレイの頭のところ 入れたりするじゃないですかやっぱ荒れ てる旨味とか 香りを入れるためのものなので白いところ よりも青いところの方がこういうのがあっ てますねではさっきみじん切りした食材を ここに入れてっちゃいます どれが先となります 全部一緒で一緒です よ これも同じですね入った時に 温度が高すぎると 焦げていっちゃうのでその弱火のまま じっくりこれも 旨みを 拡大に移していきます もやしを入れちゃいましょう ここでちょっと温度上げましょうもやしは 水分多いので 焼き 揚げ焼きしていくイメージです 注意強くらいですね 油を使って 焼き上げしていく感じですこれ 油に多分水分がすごい出てくるので ちょっとパチパチパチっていう感じで 跳ねるような感じの時もあると思うんです けど別に このガーって温度上がってきていきます この人は 弱火ぐらい入っているぐらい 週の弱ぐらいちょっと跳ねなくなるくらい 今回これもやしの話をしてくれたのは とあるYouTube やっぱり前回の すごいなんか褒めてくるんですけど 挑戦状として おいしいの作ってくれたらもう間違いなく 間違いないみたいな そんなお話をいただきましたいろんな ところで主にラーメンとかを食べ回ってる 方ですね買っておりますぜひ皆さん見たい 見てください ちょっとしんなりしてきました そしたらここに 線入れましょう でしょうか [音楽] 別に入れる順番は 全然それ大丈夫です 次は納豆いきましょう これも使っちゃいましょう 止めたところに ですね 特にごま油をちょっと最後 結構オイリーな感じですけど 蒸し鶏とかやって焼き鳥とかの上に乗っけ てもらってるんですか オイルがいっぱいあるってことは悪くなり づらいので 参加しづらいですけどね 飛んじゃうんで本当にこう香りで 閉じ込めるような感じですね 一応ですね お好みでちょっとお酢を加えてもらっても 全然いいです [音楽] 綺麗な感じになる んで辛いのところもお好きな方ちょっと 苦手な人はちょっとここにおすすめを入れ てあげると全体的に辛味を抑えられるし ぜひお好みで入れてみてくださいこれで こちらは完成です 最初だけですねちょっとこう数が多い食材 が多いのでちょっと大変だなと思うかも しれないんですけどあっという間にでき ちゃいますこれであのなんかビンかなんか に 粗熱と 粗熱を取ってからメーカーなんかに入れて もらうと結構 持ちもいいので こちらにちょっと乗っけて食べてもらい たいと思います今日はですねちょっと なんか変な珍獣を用意してるんですよ たまに実はちょこちょこ動画内で 魚さばいてるところの動画内でも後ろに 映ってたり 誰だって思った人もいるかもしれないです けどね 珍獣です [音楽] [音楽] 入ってるのが 豆板醤だからちょっとピリ辛でなんか すごいご飯にも相性いるしこれをそのまま なんかこうなんだろうな豆腐とかサラダに 入っても美味しいと思いますよ個人的には ちょっと卵を乗せてちょっと卵かけご飯 みたいな感じで あやばい これは これは最高ですよ おいもやししていいですか めちゃくちゃ美味しいご飯の後に最高です ね結構 豆板醤と入れた割にはそこまで辛くもない しそれなんかもっとパンチでもいい人は いいかもしれない です ちょっと苦手なのでこれでも結構辛いなと 思ってるんでも今止まんないぐらいなんだ よ エビの旨味も入ってるしそれこれ 全部使ったし あ全部いっちゃった でもこのまま食べても美味しいこれ絶対 うまい やばい 珍獣 これやばい 卵入ったら超うまいです個人的には鰹節と かを中に入れてもいいます 煮干しの粉末とかとにかく旨味成分とより 旨味 最高でした 何でも合いそうでもご飯じゃなくてもなん か麺類とかに会える ね ガッツリ大量に作っとけば いろんな シーンも活躍できる 瓶とかに入れて 花見の時期とか バーベキューの時期 焼いた肉料理 レタスの中にこう気持ち代わりに入れて 多分最高ビール飲みたい 届くの商品で食べる お話をいただきました 前のやつは 試してみてくださいはい今日はこんな感じ で ありがとうございますありがとうござい ます 皆さんこの辺でさようなら

今回のレシピはこちらです⇩
もやし　1袋　・　テンメンジャン　10ｇ　・　トウバンジャン　10ｇ
コチュジャン　40ｇ　・　ネギ　80ｇ　・　椎茸　55ｇ
生姜　25ｇ　・　干し海老　10ｇ　・　にんにく　15ｇ
炒り胡麻　10ｇ　・　ひきわり納豆　2パック　・　胡麻油　50ｇ
サラダ油　100ｇ　・　お好みで　お酢　10ｇ

動画内で紹介した【ふくよか連絡会】さんのYouTubeチャンネル⇩

https://www.youtube.com/@user-sg1gp4uj4z/featured

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