黒キャベツのペースト pesto di cavolo nero

黒キャベツのペースト pesto di cavolo nero

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イタリアから毎週空輸で届く『黒キャベツ』を使ったお料理のご紹介。
イタリア人も見てくれているので、所々、イタリア語表記が出ています🙏

黒キャベツは、ケールという野菜とお仲間。
結球しないタイプのキャベツで、栄養価はとても高いです。

イタリアのトスカーナ州でよく食べられるお野菜で、白インゲン豆と一緒にクタクタに煮たスープや、翌日にも美味しく食べれるリボリータという郷土料理が有名です。

今回は、そんな黒キャベツを使ってペーストに。

パンに塗っても！
パスタやリゾットにしても！

とっても素朴で美味しい一皿になりますよ。

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