豚味噌チャーシューの作り方｜漬けて焼くだけでジューシー＆ご飯が止まらない！フライパンで簡単に作れる絶品おかずレシピ【豚肉レシピ・チャーシュー・おかず・簡単レシピ】【料理研究家ゆかり】

豚味噌チャーシューの作り方｜漬けて焼くだけでジューシー＆ご飯が止まらない！フライパンで簡単に作れる絶品おかずレシピ【豚肉レシピ・チャーシュー・おかず・簡単レシピ】【料理研究家ゆかり】

今日は豚味噌チャーシュを作りました。 こんにちは。料理研究家のゆかりです。 このチャンネルはいろんな料理のレシピ、 そして役立つ情報をご紹介していく チャンネルです。是非チャンネル登録して 楽しんでみてください。 はい、ということで今日はですね、味噌 チャージを作っていきたいと思います。 こちらはお肉を味噌汁につけて後を焼く だけなのですごく簡単です。お肉を焼く時 に味噌だれが焦げにくくなる方法などもご 紹介していきます。作り方にも所々 ポイントがありますので、是非最後まで 楽しんでみてください。それではどうぞ。 それでは今日の材料ご紹介します。材料は こちらです。う肉ロースの切り身。お味噌 、お酒、お砂糖、お醤油、みりん、おろし ニンニク、おろし生姜。今回はこちらの 材料を使って作っていきます。まずお肉 ですね。今回は豚ロースの切り身ですね。 ま、大体厚みが1cmちょっとぐらいのね 、お肉になります。少しね、油みが多い ものの方がね、美味しいと思います。ま、 こちら油みが苦手な場合はね、油みの 少ないロース肉を選んでいただいて もちろんオッケーです。そして味噌だれ ですね。こちら今回使ってるのが生味噌に なります。こちらのお味噌はお好みのもの を使っていただいてオッケーです。お酒に 関しましては塩分の入っていないを使って いきます。ということで早速こちらの材料 で作っていきます。では早速作っていき ます。まず初めにお肉の準備ですね。 こちらのお肉はですね、逆とこのように 丸まったりしてしまいますので、それを 防止するためにこの油みとお肉の別れ目 ですね、ここに切り込みを入れていきます 。こんな感じですね。 こんな感じでね、切り込みを入れてみて ください。裏面も軽くね、切り込みを入れ ておきます。 豚肉はこのように浅くね、切り込みを入れ ましょう。 はい、お肉はこれでオッケーです。そし たら続いて味噌だれを作っていきます。お 肉をつけるバットを用意してください。 こちらポリ袋でやっていただいて もオッケーです。そしたらこの中にまずお 味噌ですね。続いてお砂糖。これで一度ね 、軽く混ぜます。 そしたらここにお酒、お醤油、みりん、 あとはおろし生姜とおろしニンニクを入れ てください。こちらチューブタイプのもの を使ってます。そしてよく混ぜましょう。 このようにね、味噌がダにならないように よく混ぜてください。そしたらここにお肉 を入れます。そして両面にしっかりね、 味噌だれをつけてください。肉全体にです ね。 はい。このように全体にしっかり味噌れを つけたら、上にピタッとラップを貼り付け てください。そしてこのまま冷蔵庫で15 分け込んでください。 はい、15分け込みました。そしたらね、 1度を取ります。そしたらですね、一旦 こちらを裏返してください。そしたらもう 1度ラップをします。先ほどのラップを また上からかけてそしたらですね、この まま質音で15分置いてください。そう することでお肉に火が通りやすくなります 。それではこのまま置いていきます。 はい、こちら今15分経ちました。ラップ を外してください。そしたらこちらを今 から焼いていきます。ではフライパンを 用意してください。そしたらくっつき にくいアルミホイールを使って今回は焼い ていきます。味噌だれをつけてると非常に 焦げやすいので、このようにくっつき にくいアルミアホイルを下に敷いて いただくことでお肉が焦げにくくなります 。こちら100円ショップにもね、売って ますので是非チェックしてみてください。 そしたらですね、アルミホイールを敷いて ください。裏と表があるものがありますの で、そちらは注意してください。そしたら ですね、ここにまだ火にかける前ですね、 お肉を置いていきます。 よいしょ。そしたらこちら火にかけます。 加減弱めの中火ぐらいです。そして蓋を 押します。そして蓋をしたらこのまま 焼き色がつくまで1度焼いてください。 焦がさないようにだけね、時々チェックし ながら焼いてください。蓋アルミフル内側 に入れちゃいますね。このように蒸し焼き していただくことでお肉がふっくらと 柔らかい仕上がりになります。 はい、今4分経ちました。蓋を開けます。 これでいい感じに焼き色が付いてたら 裏返しましょう。 はい。美味しそうに焼けてますね。そし たら少しね、ヘラで押さえ付けます。 そしたらまた蓋をして、今度は弱火ですね 。このまま2分蒸していきます。 はい。今ね、ちょうど2分蒸焼きしました 。蓋を開けてください。お肉がね、 ふっくらと焼けてます。そしたら最後です ね、ここに余った味噌だれを上からかけて ください。 そして最後日加減中火ですね。これで 味噌だれを絡めながらね、最後焼いていき ます。 お肉もね、時々裏返してください。お肉に も美味しそうなね、焼き色をつけていき ましょう。ちょっとね、こちらでは 付け合わせの茹で卵を作ってます。 はい、オッケーです。こんな感じでね、 味噌だれにとろみが付いてお肉にしっかり 絡めばオッケーです。そしたら取り出し ます。はい、美味しそうに焼き上がりまし た。あとはこちらをね、食べやすい大きさ に切っていきます。 お肉はこのようにとても重脂で美味しそう に仕上がりました。これで完成です。 はい、これで豚味噌チャーシュの完成です 。こんな感じに仕上がりました。このよう にしっかり味噌だれが絡んで美味しそうに 仕上がってます。お肉もね、とても ジューシーな仕上がりになってます。これ で完成です。それでは早速いただきたいと 思います。ではいただきます。 うん。うん。ん。お肉がふっくら柔らかく てすごく美味しいです。そして味噌だれも しっかりしてます。うん。うん。 はい。ということで今日も美味しくしがり ました。今回の味噌豚チャーシュの ポイントです。まずお肉なんですが、今回 は豚ローの切り身を使ってます。こちらは ですね、大体厚みが1cmぐらいのものを 使用してます。こちらはお好みで豚カ ロースを使っていただいてもオッケーです 。油みが少ないのがお好きな方はロース肉 がおすめです。そしてお肉を焼く前にお肉 の油みと赤身の部分の境い目のところです ね。そこに縦に切り込みを入れてください 。そうすることでお肉が縮みにくくなり ます。そしてお肉に関しましては味噌だれ で味付けをしてその後15分冷蔵庫で け込んでください。そして冷蔵庫から出し たら15分ほど質音に置いてから焼いてみ てください。そうすることでお肉の日の 通りが良くなります。そして焼く時に関し ましては下にくっつかないタイプのアルミ ホイールを敷いて焼いてみてください。 味噌だれが非常に焦げやすいのでこのよう にねアルミホイルを1枚かましていただく と焦げにくくなります。そしてその後は 両面蓋をして蒸し焼きしてください。 蒸し焼きしていただくことでお肉の水分を しっかり保つことができてふっくらとした 仕上がりになります。そして両面焼き 終わったら後は余った味噌れを加えて しっかり煮絡めて仕上げてください。材料 は手軽で作り方もすごく簡単です。とても 美味しいので是ひ作ってみてください。 はい、ということで今日は豚味そ チャーシューを作りました。私の チャンネルでは他にもたくさんいろんな 動画を配信してます。是非チャンネル登録 して楽しんでみてください。そして TwitterInst、 Facebook、TikTok、こちら にも色々アップしていますので是非いいね フォローシェアしていただけたら嬉しい です。よろしくお願いします。ということ で今日はこの辺で終わりたいと思います。 本日も最後までご視聴いただきありがとう ございました。是非グッドボタンも よろしくお願いします。それではまた次回 の動画でお会いしましょう。バイバイ。

こんにちは、料理研究家のゆかりです。
今回は、豚味噌チャーシューの作り方をご紹介します。漬けて焼くだけ！ジューシー＆ご飯が止まらない！フライパンで簡単に作れる絶品おかずレシピです。とても美味しいので、ぜひ作ってみてください。

Hello, I’m Yukari, a cooking researcher.
This time, I’ll be showing you how to make miso pork char siu. Just marinate and grill! It’s juicy and you won’t be able to stop eating it with rice! This is an excellent side dish recipe that can be easily made in a frying pan. It’s so delicious, so please give it a try.

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■材料（2人分）
・豚肉ロースの切り身 2枚
・味噌 大さじ2
・酒 大さじ2
・砂糖 小さじ2
・醤油 小さじ1/2
・みりん 大さじ1/2
・おろしニンニク 小さじ1/2
・おろし生姜 小さじ1/2

■作り方
1.脂身と境目に切り込みをいれえる。
2.バットに、味噌、砂糖、酒、醤油、みりん、生姜、ニンニクを入れよく混ぜる。
3.豚肉を漬け込み、冷蔵庫で15分漬け込み
4.冷蔵庫から取り出し、裏返し室温に15分おく。
5.フライパンにアルミホイルを敷きお肉を置いて蓋をして弱中火で焼き色がつくまで焼く。
6.裏返して蓋をして弱火で2分焼く.
7.余ったつけだれを入れよく絡めながら火入れし完成。

■ingredients
・2 slices Pork loin
・2 tbsp Miso
・2 tbsp Sake
・2 tsp Sugar
・1/2 tsp Soy sauce
・1/2 tbsp Mirin
・1/2 tsp Grated garlic
・1/2 tsp Grated ginger

■Instructions
1. Make a slit where the fat meets the meat.
2. Place miso, sugar, sake, soy sauce, mirin, ginger, and garlic in a tray and mix well.
3. Marinate the pork and refrigerate for 15 minutes.
4. Remove from the refrigerator, turn over, and leave at room temperature for 15 minutes.
5. Line a frying pan with aluminum foil, place the meat, cover, and cook over low-medium heat until browned.
6. Turn over, cover, and cook over low heat for 2 minutes.
7. Add the remaining dipping sauce, mix well, and cook until done.

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🍳オススメ簡単レシピ

◎生姜焼きの作り方
　https://youtu.be/sUC1nlt-QjE

◎豚汁の作り方
　https://youtu.be/sOpTkVWS_c0

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