まるで本物!? | カボチャパンの作り方

まるで本物!? | カボチャパンの作り方

[音楽] [音楽] [音楽] F [音楽] [音楽] あ [音楽] はい皆さんこんにちは今日はですねまるで かぼちゃパンというかぼちゃの形をした パンを作っていきたいなと思うんですけど もま見た目ねすごい可愛らしくてま本当に かぼちゃみたいな形をしたパンになるん ですけどま季節的にもねいいんじゃないか なと思いますしまハロウィンとかもあり ますしねそういった時に活躍してくれる パンじゃないかなと思うんですけどま ちょっとね整形が複雑というかま少し 難しめでもあるんで まチャレンジのしもあるパンじゃないかな と思いますしま結構ふわふわでね柔らかく てパン自体もすごい美味しいパンになって ますんでよかったら参考にしてみて もらえればなと思います ねで今回は生地もかぼちゃ色にしていき たいのでまず8割まで生地をこねてそっ からかぼちゃペーストを混ぜ込んでいき たいと思いますでかぼちゃペーストでやる とちょっとこねにくいかもしれないんで まちょっとめんどくさい方はあのかぼちゃ パウダーをもうこのと一緒にこう色み ながらね少しずつ足していくような感じで 入れてもらえれ ばいいんじゃないかなと思いますんでま かぼちゃパウダーでもできますよって感じ ですで今回はかぼちゃペーストでやります んでまずは8割までこねてそこから生地に 混ぜ込んでいきたいと思い ます [音楽] はいでは8割ぐらい生地がこ値上がりまし たんでペースト混ぜていこうかなと思い ますで今回使うペストはこちらですねあの 茹でて柔らかくしたかぼちゃをまマッシュ したような感じのものになります皮を 取り除いてですねでこれを使っていきたい と思いますであの水分がちょっと多いなっ ていう場合は事前にあのキッチンペーパー とかで水分を拭き取ってから使用するよう にしてくださいじゃこれを混ぜ込んでいき [音楽] ます でしっかり生地にかぼちゃの色がつくまで 練り込んでいきます ね はいそれではこんな感じで完全にかぼちゃ の色に生地が鳴ればオッケーですであと 丸めて時発酵やっていきたいと思い ます [音楽] [音楽] DET [音楽] [音楽] DET はいそれでは整形をやっていきたいと思い ますで今回自然に準備していただきたい ものはタコ糸ですね8号のタコ糸ですねま 100均で売ってるやつですねこれははい はいでこれ をこのような感じでま80cmぐらい切っ てもらって油につけておいてくださいで油 は何でも大丈夫 ですでは早速やっていきたいと思います まず閉じめを下にして丸め直します はいまでなくガスを抜いて丸めなしていき ます はい今回はこの整形が肝というか肝心な 部分ですからねちょっと複雑ですけどね うんま可愛いらしい形にし上がるで ねでめ渡してあげます はい でタコ糸用意します はいタコ糸を下に敷いて閉じ目を上に向け て 大体タコ糸の真ん中ら辺に生地置きます はいそしたらこれ をクロスさせ て上下はいに持っていきますまず十字を 作るみたいな感じですかねうんでこの時 きつくなりすぎないように本当に生地に 沿ってる感じはいにあのタコ糸を持って くるようにしてくださいはいで ひっくり返し てでまたクロスさせ て今度は斜め斜めはい持っていき ますでひっくり返し てまた同じようにやっていきます [音楽] であと2回結び ます最後は2回結ぶ うん緩めにね緩めに結ぶんですねうん はいで結んだらちょっと長いタコ糸の部分 を切っていき [音楽] ます これで1個完成ですはいじゃ残りの生地も 同じように整形していき [音楽] ます [音楽] [音楽] 整形が全部終わったら最後に粉振っていき ます [音楽] はいではこれにラップをかけ てレブキをしてこれでジこやっていき [音楽] [音楽] ます [音楽] まし [音楽] では完成しましたどうでしょう可愛いね めっちゃ可愛い形にできますねねいい感じ ですそして生地もすごいふわふわなんで あの紐外す時ねちょっと優しくねうん ちょっと引っ張り気味うんにしながら ゆっくり外すゆっくり外していただいた方 がま生地がちょっと柔らかいんで傷つき にくいかなと思いますね今日撮影しながら だったからさ1個目とさ8個目にさ結構 そうですね整形の時ですねね整形してる間 にこうちょっと最初の方のやつは発酵し てっちゃってね少しちょっと大きさに ばらつきがうん出たかなってとこあります けどまちょっと急ぎ目にうんま焦らず急ぎ 目に整形してもらえればいいんじゃないか なと思あと8個ね全部やるの大変だったら 何個か違う整形にしてあげても普通の丸 だけでもいいしそうですねしてもらっても いいと思いますちょっと数が多いので大変 かもしれませんねうんま誰かお手伝いして いただける人がいればねこう誰かと一緒に やるのもいいかもしれませんねはいという ことで今日はまるでかぼちゃパンを作って みましたこんな感じのね本物のかぼちゃの ような形の可愛らしいねのパンになって ましてまちょっとね整形が大変なんです けどもまふわふわで柔らかくてねこの 可愛い形のパンができますのでぜひ皆さん お試しいただければなと思いますそれでは 今日も最後までご視聴いただきありがとう ございましたまた次の動画でお会いし ましょうバイ [音楽] バイ

今回はカボチャパンの作り方をご紹介します。成形は少し複雑ですがまるで本物のカボチャ!?のようなこれからの季節にぴったりのパンができます。ハロウィンなどにもおすすめです!パン自体もふわふわでとても柔らかくて美味しいパンとなっております。ぜひお試しください!

★使用した小麦粉↓
◆キタノカオリ
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✳︎材料 / 8個
◆パン生地
・強力粉（キタノカオリ）：250g
※約半分ずつ２つのボウルに分けておくとイーストがしっかり溶けて失敗しにくいです
［ボウルA］
・ドライイースト：3g（小さじ1）
・砂糖：18g（大さじ2）
・ぬるま湯（40℃）：155cc
［ボウルB］
・塩：3g（小さじ1/2）
・無塩バター：25g
［混ぜ込み］
・カボチャペースト：75g

◆成形用
・凧糸(8号)：8本

◆仕上げ用
・カボチャの種：8個

✴︎発酵時間
・一次発酵：約25分（40℃）
・二次発酵：約20分（40℃）
※時間はあくまで目安なので生地の膨らみ具合を見ながら調節してください
※二次発酵終了の少し前に発酵機（オーブン等）から出し、室温発酵に切り替えてオーブンを予熱します

✴︎焼き時間
160℃で15分

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