ゆず白菜の作り方♪サッパリ爽やかで止まらない美味しさ！ビニール袋で簡単に出来て短時間で食べられます。ご飯にはもちろん箸休めやお茶請けにも喜ばれます。

ゆず白菜の作り方♪サッパリ爽やかで止まらない美味しさ！ビニール袋で簡単に出来て短時間で食べられます。ご飯にはもちろん箸休めやお茶請けにも喜ばれます。

[音楽] 皆さん、こんにちは。証券ママです。今日 はビニール袋で簡単にできてさっぱり 爽やかで最高に美味しい柚白菜を作ります 。是非作ってみてください。それでは材料 です。まず白菜ですね。今日大体これ 1/4個ぐらいで今日400gあります。 それから柚が1個。これね、あのうちの ちょっと小さめの湯で大体100gぐらい ありますね。はい。調味料の方です。まず 塩を塩もみしていく塩ですね。最初にあの ちょっとお塩で軽く揉んでつけていくお塩 が8g。大体ですね。今日400gの白菜 ですので2%くらいですかのお塩です。ま 、小さじで言ったらお塩の種類にもより ますが小さじ1ぱ半くらいでしょうか。 はい。それからその他の調味料はお砂糖が 大さじに米メズも大さじにそれから高の爪 の輪切り、こうね、輪切りになってるのを 売ってますよね。これをね、これはお好み なんですが、大体小さじ1/2ぐらい。 それから刻み昆布ですね。これも漬け物用 の刻み昆布ってのが売っているので、もし なければ普通の昆布を切って使って ください。これが3gですね。はい。材料 は以上です。 はい、まず白菜なんですが、ちょっとこの 芯のとこ切り落としますね。 今日はちょっと中のを抜いてね、こんな 感じ。美味しいところ外場も少しね、こう 取って大きい白菜でしたので、あの、 美味しいところだけ今日はね、ちょっとね 、使おうかと思います。で、外の部分の 硬いところとかはお味噌汁に入れたり鍋に ね、入れたりします。そしたらこうやって バらした状態でこれでお水でね、よくね、 こう洗ってきますね。 はい。こんな風によく洗ってきました。 じゃ、切ってから水分拭きましょうか。 そしてこう硬い部分ありますよね。このと ね、大体分けますね。こんな感じで。 [音楽] ま、こっちはいいかな。はい。このぐらい のところはいいと思います。そしたらこの 硬い部分ですね。これね、あの 普通にこう切っていってもいいですが、 これね、縦にそうですね、長さ的には 45cmかな。こんな感じで切って、これ 縦にね、ちょっと洗にしていきます。この 芯のところ、これの方が使いやすいですの で、こんな感じにね。 [音楽] 今刃の部分ですね。これはもう普通にもし ね、こう長かったら縦半分くらい切って いただいて [音楽] そうですねm にこんな感じでしていきます。 [音楽] はい。こんな感じに切っていたらこれ水が 付いているとね、味が薄くなりますので ちょっとキッチンペーパーでね拭きますね 。 [音楽] はい。こんな感じに水気を拭いていただい たら Lのね、ジッパー袋がこういった ビニール袋ですね。これに全部白菜入れ ちゃいます。 今日ちょっと厚手のね、13号のビニール 袋なんですよ。 はい。こんな感じにビニールに入れて いただいたら塩ですね。塩8gをここにし ます。はい。 そしてちょっと袋ね、軽くこんな感じで 揉みます。折れやすいらしいのでちょっと これ優しくやってくださいね。サイトまだ ね、これあの芯とか硬いで。 [音楽] はい。こんな感じで大体塩が行き渡ったら 空気をね、抜きます。 はい。こんな風に空気を抜いて縛って いただいたら、ま、ボールでも何でもいい です。ま、バットでもいいですね。ま、 ボールの方がいいかな。こうやって少し上 におしをしてけておきます。はい。そし たらね、上にこんな感じのお皿とか乗せて いただいておしですね。これうちこれ 1kgの鉄レーなんですよ。そしてこれは ね、お塩なんですよ。これ1kgあります 。大体2kg。まあ1kgぐらいでもいい ですけれどもこうやってね、1時間ほど こうやってけておきます。じゃあね、 しばらくこうやって置いておきますね。 はい。そしたらその間にね、こう柚ずです ね。湯の皮を皮を切って、そしてカ重をね 、絞っておきます。まずね、包丁でもいい んですが、ピーラーの方がこの苦いところ 、白いところが入ると苦くなりますので、 ピーラーの方が薄く向けますので、 ピーラーでね、こんな風に皮を向いて ください。もう適当でいいです。 [音楽] ほら、こんな感じで白いところが全く入ら ないで薄く向けます。はい。バラバラに なってしまいましたが、そしたらこれをね 、千にしておきます。 [音楽] そしたら柚汁ですね。これももったいない のでこれね、半分に切っていただいて。柚 はね、柚ずはね、とっても皮があの種が 多いので、もう手でいいのでこういったね 、着干しなんかやってね、手でこんな風に 絞って ください。 [音楽] はい。こんな感じ。そうですね、大さじ1 杯半くらい取れましたでしょうかね、今日 は。これも一緒に後で入れていきます。 はい。それではね、1時間ほどこうやって けました。ちょっと見てみますね。 [音楽] はい。もうこんな感じにね、傘がもう だいぶ出ています。そしたらこれをよく 絞っていきます。 もうね、だいぶしりしましたね。はい。 はい。そしたらね、新しいビニール袋を 用意してください。そしてよくね、これを 絞ります。 [音楽] はい。こんな風によく絞ってビニーズ袋に 入れたら、このね、後の調味料や昆布を 全部入れていきます。はい。まずね、今日 はね、えと、ピ刻みコンボですね。これが 3g。それからお砂糖が大さじに。それ から 米図も大さじに。それから柚か汁ですね。 1個分ですね。大さじ1杯半くらいあった でしょうか。はい。それから柚の皮。 はい。それから高の爪の輪けりは大体 小さじ1/2分くらい、1/2杯分くらい ですね。はい。 そしたらこれ袋とよく揉みますね。 [音楽] はい。こんな風によく全体が混ざったら じゃ空気を抜きますね。 はい。こんな風に結んでいただいて、これ ね、あの、3時間くらいでもいただけます が、ま、一晩くらい置くともっと味なしみ ます。その辺お好みでね、あの、頂いてみ てください。じゃあ、これ冷蔵庫に入れ ます。はい。それではね、首ね、けました 。もうね、しっかり使っていると思います 。じゃ、ちょっと見てみます。じゃあね、 ちょっと盛り付けてみますね。 うん。柚のいい香りがします。 [音楽] はい。こんな感じで 柚白菜の出来上がりです。とっても美味し そうにできました。 はい。それでは頂いてみたいと思います。 とってもね、もうね、柚ずの香りもして 美味しそうです。はい。こんな感じです。 じゃ、いただきますね。はい。じゃあ、 いただきます。 うー。 [音楽] 一晩つけたのでね、もうしっかり使ってい ます。少し甘めで柚ずのこの爽やかな香り とね、この酸味がとっても美味しいです。 少しね、醤油なんかを少しちょろっとか いいても美味しいです。これご飯にも 美味しいんですけれども、橋休めとかあと ね、お茶けなんかにもとってもちょっと 甘めで喜ばれると思います。柚がとっても 爽やかなおつけ物になっておりますので、 是非ね、この白菜と一緒に柚をね、一緒に つけてみてください。とっても爽やかで さっぱりいただけます。これね、やはり あの薄塩ですので、やはりそんなに長くは 保存できないので、冷蔵庫でそうですね、 5日いないくらいに食べきってください。 なのでね、いっぺんにたくさんつけずにほ 、あの、400gとか300gとかせぜ 500g以下ぐらいでね、けるとね、あの 、すぐに食べると思います。これ本当に 美味しいのでね、今回400g作りました がね、もうこれすぐにね、2日ぐらいで なくなると思います。是非ね、簡単で 美味しいので作ってみてください。 とっても美味しくできました。ごちそうさ でした。最後までご覧いただきありがとう ございました。白菜の漬け物は他にもいく つかありますのでよろしければ概要欄に 貼っておくのでご覧ください。それでは皆 様また次の動画でお会いしましょう。

爽やかでサッパリ美味しいゆず白菜
を作ります。
ビニール袋で簡単に出来て短時間で
食べられます。
ご飯にはもちろん箸休めやお茶請けにも
美味しくいただけますので
是非作ってみて下さい。

材料
　白菜　400g
　塩　8g
　柚子 1個（100g）↓
★柚子果汁　1個分（大匙1.5位）使います
★柚子の皮は1個分使います
　砂糖　大匙2
　米酢（他の酢でも）大匙2
　刻み昆布　3g
　鷹の爪の輪切り　小匙1/2

還暦からの新しい挑戦ですが
とても楽しくやらせて頂いています。
まだまだ色々と勉強させて頂き
進化していきたいと思いますので
これからもよろしくお願いします。
　　　　　　　　　　shokenママ
#ゆず白菜
#ゆずの浅漬け
#柚子漬物

こちらの動画もご覧ください

白菜と塩昆布の浅漬け

白菜の甘酢漬け（ラーパーツァイ）

白菜とわかめと春雨のナムル

白菜の松前漬け風

白菜と鯖味噌煮缶のとろとろ煮

白菜とりんごのサラダ

白菜の味噌グラタン

鶏団子と白菜と春雨のスープ

白菜コールスロー

★大人気　密閉袋で白菜漬け

白菜サラダ（ツナ）

ロール白菜

白菜のトロトロ煮（春雨入り）

インスタ始めました
宜しければご覧頂けたら嬉しいです。

instagram(shokenママ)
shokenmama1209
https://www.instagram.com/shokenmama1209?
igsh=MXEyY2drcTh5M2J1cA%3D%3D&utm_source=qr