スパイシーでこってり風味の照り焼き 鶏もも肉のカレー照り焼き ｜ moguna[モグナ]
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▼ このレシピの詳しい作り方
【材料(2人前)】
鶏肉(もも/大)・・・1枚
エリンギ・・・2本
サラダ油・・・小さじ2
塩・・・少々
A: カレー粉・・・小さじ2
A: 醤油・・・大さじ1 1/2
A: 料理酒・・・大さじ1
A: みりん・・・大さじ1
A: 砂糖・・・大さじ1/2
【手順】
(1) 鶏肉は、皮目を下にして横長に置き、縦に深さ5mmの切り込みを5～6カ所入れる。
(2) エリンギは、長い場合は長さを半分に切って、縦4等分にする。
(3) フライパンにサラダ油を中火で熱し、エリンギを入れて塩をふって炒め、取り出す。
(4) 同じフライパンにサラダ油を入れ、鶏肉の皮の面を下にして入れる。
(5) 焼き色がつくまで中火で3分焼いたら返し、蓋をして弱火で5分ほど蒸し焼きにする。
(6) 蓋を取って中火にし、Aを加えて煮からめる。
(7) 食べやすく切って皿に盛り、エリンギを添える。
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