【黒糖多めでしっとり♪】冷めても美味しい！くるみパン
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黒糖を多めに入れた胡桃パンです。
甘い生地が胡桃の香ばしさを引き立ててくれます。
お花成形のコツは、思い切って深めにカットすること！
冷めてからも美味しいので、是非作ってみてください。
◇強力粉は「はるゆたかブレンド」を使用しています◇
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【お知らせ】
２０２３年９月より、サブチャンネル始めました！
https://www.youtube.com/@yumelonpan
日常で作っているパン作りの動画や、ゆめろんレシピのアレンジ、気になる材料を試したりしていきます！
こちらもよろしければご覧ください。
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【材料 ６個分】
強力粉 ２００ｇ
イースト ５ｇ
塩 ４ｇ
黒糖 ３０ｇ
無塩バター １６ｇ
牛乳 １００ｇ
水 ４０ｇ
クルミ ６０ｇ
一次発酵 生地が２倍に膨らむまで（３５℃５０分）
６個に分割・丸め
ベンチタイム １５分
成形
二次発酵 １．５倍に膨らむまで（３５℃３０分～３５分）
焼成 ２１０℃で予熱 焼く時に１９０℃に温度を下げて１２分～１５分焼く
walnut bread
[Materials for 6 pieces]
Strong flour 200g
Yeast 5g
Salt 4g
Brown sugar 30g
Unsalted butter 16g
Milk 100g
Water 40g
Walnuts 60g
Primary fermentation: Until the dough doubles in size (35℃, 50 minutes)
Divide/round into 6 pieces
Bench time 15 minutes
molding
Secondary fermentation until it expands to 1.5 times its size (35℃ 30-35 minutes)
Preheat at 210℃, then lower the temperature to 190℃ and bake for 12 to 15 minutes.
■目次
0:00 オープニング＆材料紹介
0:31 クルミをローストする
1:01 材料の準備
2:54 生地作り
4:55 一次発酵
5:11 分割
5:33 丸め
5:57 ベンチタイム
6:13 成形
8:13 二次発酵
8:24 仕上げ
8:36 焼成
8:50 完成！
■ホームページでも作り方を解説しています。こちらも参考にしてみてください
https://yumelon-recipe.com/walnut-bread/
※リンクから飛べない場合は「ゆめろんパン」で検索してください。
＜おすすめ動画＞
◇パン作りが初めての方にオススメの動画
◇クルミを使ったパンの動画
■パン作りの疑問やコツについてホームページで解説しています。
是非こちらも参考にしてみてください。
https://yumelon-recipe.com/
■楽天ルーム
https://room.rakuten.co.jp/yumelon/items
動画内で使用している道具や材料についてお問い合わせが多くなってきたので、こちらにまとめてみました☆
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チャンネル登録はこちらから♪
http://www.youtube.com/channel/UCAqQ9DUzBL9JbI9sR9IFrcg?sub_confirmation=1
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#黒糖入りの胡桃パンです
#手ごね
#パン作り
8件のコメント
質問いいですか？イーストが5gってなかなか多いと思うんですけど、理由はあるんでしょうか😮
お花の形って、こんな切り方なんだー！と勉強になりました！
くるみパン大好きなので、チャレンジしてみたいです❤
おはようございます😃
早く作りたくって朝７時半から仕込み今、焼成中です😆🎵🎵
焼き上がりました😋仕上げに卵液を塗ったのでつやつやピカピカです😆🎵🎵
早く食べたいなぁ～🍁
黒糖入り胡桃パン美味しかったです😆🎵🎵
相方、これは何にもつけなくて美味しいと絶賛でした😃
何か入ってないと文句言うのに❗
美味しいレシピありがとうございました🙇また作ります💪
先生にお願いしたいパンがあります。先生のパヴェの作り方教えていただけませんでしょうか。よろしくお願い致します🙇
このレシピで捏ねずに作れますか？
ゆめろん先生様の２年前の動画をみてスケッパーの使い方を勉強しています。
本当に難しいです。何度も小麦粉を丸めてやってます、今朝も１時におきてクルミぱんをやきました。本番は手が緊張してふるえます。しかしやらねば、子供達と「クルミはこんな形をしてるのよ」といたいのです。まだまだグローブです。もっとスケッパーの近いかたを学習します。今、病院なのでかえったら、マロンツイストをつくる予定です、もうたのしくってしょうがない。
カボチャの粉、宮澤商店さんに注文書しました、シンデレラの🎃の馬車をつくってあげないと泣くので、
先生様の🎃の動画を毎日ニコニコしてつくってーというもんで。
つくれる、自信は全くありません。困った😖💧
かえったらマロンツイストつくります。
では、先生様へ
ありがとうございます。🌰🌰🌰❤❤