ひよこ豆レシピ ひよこ豆豆腐とハンバーグの作り方

ひよこ豆レシピ ひよこ豆豆腐とハンバーグの作り方

今回はひよこ豆のレシピです

材料
ひよこ豆 300g
水700g

豚ひき肉200g
玉ねぎ半分
卵1
塩ひとつまみ強
胡椒お好みで
醤油小さじ2

味醂大さじ1
醤油大さじ2

豆腐は今回は火入れの時間が少なかったので柔らかくなりおぼろ豆腐くらいです。もう少し固めにしたい場合は火入れ時間を数分足します。
また違う時に固い豆腐もご紹介致します

ひよこ豆豆腐の作り方

①ひよこ豆を24時間水に浸します
②①の水を切り、水700gも入れてミキサーで滑らかになるまでかけます
③漉し布やザルで②を漉します
④③を鍋に入れ、弱火でドロっとなるまで煮詰めます。
⑤④を型に入れ、粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やし、固まったら完成です。

ハンバーグの作り方

①ひよこ豆の時のおから150gと豚ひき肉200g、
玉ねぎ半分を炒め、粗熱が取れたらボールに入れます。
②卵、塩、胡椒、醤油を加えて混ぜます。
③丸めて中火で両面焼き色を付けて、じっくり弱火で火を通します。
④③を取り出したフライパンに醤油と味醂を煮詰めて③にかけて完成です。

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