とろりとした柿が美味しい 柿と豚肉の炒め物
柿の甘みが引き立って相性◎
豚肉をさらに美味しくする意外な組み合わせ♪
＜材料＞2人分
柿…70g
豚肉(薄切り)…100g
塩…小さじ0.5
料理酒…小さじ0.5
ブロッコリー…50g
葱(白葱)…25g
しめじ…50g
サラダ油…小さじ1
A.鶏がらスープの素…大さじ1
A.料理酒…大さじ0.5
A.塩…少々
A.砂糖…少々
A.オイスターソース…13g
A.胡椒…少々
片栗粉…大さじ1
水…大さじ1
ごま油…少々
＜作り方＞
1.柿は皮をむいてくし形切りにし、片栗粉は水で溶いておく。
2.豚肉は3～4cm幅に切り、塩と料理酒をふって下味をつける。
3.ブロッコリーは茹でて小房に分け、白葱は斜め切りにし、しめじは手でほぐす。
4.深型フライパンを中火で熱してサラダ油を入れ、(2)を中火で3分炒めて取り出す。
5.(4)のフライパンで白葱としめじを中火で2分炒め、(4)とAを入れて炒め合わせる。
6.ブロッコリーと(1)を加えて中火で1分炒め、ごま油を入れ混ぜ合わせて完成。
＜ワンポイントアドバイス＞
少し柔らかめの柿を使うと火が通りやすくなりますが、柿の固さはお好みで選んでください。