Let’s bake stollen bagel🎄🥯シュトーレンベーグル作って食べたよ🥯🎄
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Fruit-mix preserved in alcohol 56g
Chop.
Bread flour 150g
Mix.
Add instant dry yeast 2.5g
sugar 10g
salt 2.5g
Add 70g～80g of 40 degree hot water.
Mix the dough.(Add hot water if it is not enough.)
Knead the dough about 5 minutes.
Divide the dough into 4.
Molding the dough.
☆walnut 16g (4g × 4 breads),which was cut into small pieces.
Fermentation is carried out at 45 ℃ for 20 minutes.
Boil for 40 secounds on each sides.
Bake at 392 F for 10-12 minutes.
(Preheat the oven to 392 F in advance.)
put liquor.(cointreau and rum etc….)
put melted butter.
put cinnamon sugar.
Wait until it cools down for a while.
Sprinkle insoluble powdered sugar.
洋酒漬けフルーツ 56g (小さく刻む。)
強力粉 150g
インスタントドライイースト 2.5g
砂糖 10g
塩 2.5g
40℃のお湯を70g～80g
上記材料をボールに入れ生地を捏ねる。
生地を4分割して成型する。
小さくカットしたくるみ 16 g( 4g × 4個分)を入れる。
45℃で20分発酵。
片面40秒ずつ茹でる。
事前に200-210℃に予熱したオーブンで10-12分焼く。
洋酒を塗る。(省いてもOK。)
その上に溶かしバターを塗る。
シナモンシュガーをまぶし、
パンが冷めるまでしばらく待つ。
溶けない粉糖をまぶす。
おつかれさまです♡