「豚ばら白菜のうま味噌仕立て」「秋のごぼうサラダ」献立
[音楽] 第6つきます 白菜ね 柔らかいこういう花部分とちょっと硬い 芯のある部分ねあるんで調理法を分けます これからよし分けましたそしたら 葉の部分は 結構大きく切っても大丈夫ザクが 芯の部分は結構硬いのねこのまま切ると 結構バラバラになるからちょっと分ける1 センチ幅ぐらいで切っていきますで 後ほど 調理するタイミングに 茎の部分が先に出てきますなのでハト茎は ね分けて 置いとくとあとで調理がなくて小松の小松 菜も一緒 鼻部分はザックです適当に切っちゃって 大丈夫これね 落としてこれも [音楽] 副菜の方の根菜切っていきます 根菜ね ごぼうこれもカーむいちゃいましたで ちょっと斜めに 切っていきますで 鋭利に斜めに切っていきます こんな感じね 並べ横に並べてパテに 細く千切りにしていきますこれでねさっき みたいにねちょっと縦に 細長く 斜めにして切っておくとこういう線切りも できますこの後ね茹でるんでちょっと食感 もしっかり感じれるぐらいの感じのにして いますそしたらごぼうは 水に離しておきます 豚肉 落ちちゃいましょう一口サイズに切って いきますただ塩コショウサ消しておき ましょう そして酒 で食材は準備OKかなじゃあ野菜はでき ましょうでねちょっと硬いところねここね [音楽] でね芯がね部分ちょっと硬いからね 先の方に入れると 割と仕上がりの時にね 食べやすくなってますしたらお肉重ねます 広げてください ちゃんとね そしたらまた 白菜パパッと 下げて小松菜のかけて [音楽] でまた インク を持ってお [音楽] 酒 飲める鮭ちゃんあと 使ってるけど でこのまま5分間ぐらい 蒸しますそしたら 鍋で 茹でましょう ニンジンと ちょっとね柔らかくなるまで見ています 入れてる間に 虫に 乗っけるこうソースそしてこのね茹で 終わったもんあれ作ってみたいと思います まずは副菜の方の和え物マヨネーズこちら でゴマお尻ゴマねよくあげる よしよしよしよく混ざったらこっちを準備 OKこちらね 味噌と ニ肉そしても一緒に入れちゃいましょう よく 混ぜるこの後これ 蒸し野菜を上にかけていくのでちょっと 伸ばしましょう 50mlの水よくね混ぜましょう結構味噌 ってね溶かしてよく馴染んでる状態で使っ ていかないと 結構味が固まっちゃうので丁寧に丁寧に よく溶かしましょうよしそしたらね 3つあるにあげていきましょう よく水切りましょう ドン 美味しいねこれねああいいですね香りも いいですね 美味しそうなじんだらこれでフックさん1 品目 完成ですよしじゃじゃーんおいいじゃない うまそう 指もいい感じ行くほどのこの味噌ソース 全体に回しかけて最後 蓋 大体ね5分ぐらいかな と思いますしお皿に盛り直してもらうと 思いますそしたら盛り付けるよね 食感を楽しめると思いますこんな感じで [音楽] じゃあ5分たったらね開けますか よいしそうバッチリ いいね 汁気もいいね 白菜とね豚肉の旨味がしっかり混ざった うまいソースが下に溜まってるよまあそう や小松菜もねアクセントだっていい でしょう モリ こちらで 関西 [音楽] [音楽] [音楽]
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【主菜：豚ばら白菜のうま味噌仕立て】
豚バラ肉…200g
白菜…1/4個
小松菜…1/2袋
酒…大さじ2
【A】味噌…大さじ2
【A】鶏ガラスープの素…小さじ1
【A】にんにく（すりおろし）…少量
【A】水…50ml
【A】赤唐辛子（輪切り）…1本分
①白菜は葉と芯の部分に分け、葉の部分は3～4cm幅に、芯の部分は1cm幅に切る。小松菜は3～4cm幅に切る。豚肉は一口大に切り、塩、こしょう、酒各適量（分量外）をふる。
小鉢などに【A】を混ぜ合わせる。
②フライパンに白菜と小松菜の芯の部分を入れ、豚肉を広げながら半量のせる。白菜と小松菜の葉の部分、残りの豚肉をのせる。酒をふってふたをし、5分蒸す。
③合わせた【A】を回し入れ、ふたをし5分ほど蒸す。
【副菜：秋のごぼうサラダ】
ごぼう…1本
にんじん…1/2本
【A】ポン酢…大さじ1
【A】白すりごま…大さじ1
【A】マヨネーズ…大さじ2
①ごぼうは皮をむき、鋭利に斜め薄切りにし千切りにして、水にさらす。にんじんは千切りにする。
②鍋にたっぷりの湯を沸かし、ごぼうとにんじんをやわらかくなるまで茹でる。ザルにあげて、水気をよく切る。
③ボウルに【A】を混ぜ合わせる。②の野菜を加えて和える。
（時間があれば冷蔵庫に30～60分ほど入れて冷やしてなじませてね！）
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＜チャプターリスト＞
00:00 オープニング
00:10 主菜レシピ
01:03 副菜レシピ
05:10 食材紹介
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