【定番おかず】子持ちカレイの煮付け
[Music] [Applause] [Music] [Applause] [Music] sauce. [Music] So good. [Music]
しみしみツヤツヤ。家庭の味、ほっとする味。
甘辛い煮汁がカレイにしっかりしみて、ごはんがすすむ一品です。
むずかしそうに見えるけど、実は煮るだけで簡単！
カレイはクセもあまりないので、子どもも食べやすいお魚👍
ほっと落ち着く味わい、ぜひおうちでどうぞ☺️
【材料（カレイ3切れ分）】
・子持ちカレイ … 3切れ
・長ねぎ … 1本（4〜5cmのぶつ切り）
・生姜チューブ … 小さじ1弱（約4〜5cm）
・水 … 200ml
・酒 … 50ml
・みりん … 50ml
・醤油 … 50ml
・砂糖 … 大さじ3.5
【作り方】
①下ごしらえ（臭み取り）
カレイは軽く洗い、バットやザルに並べる。
皮側を中心に熱湯をサッとかけ、白っぽくなったら流水でぬめりや血をやさしく洗う。
↑カレイは臭みが少ない魚なので、忙しい時は省略可能！！（でも、した方が煮崩れ防止等にもなる…）
②煮汁作り
鍋に水・酒・みりん・醤油・砂糖・生姜チューブを入れ、ひと煮立ちさせる。
③煮る
カレイを皮を上にして入れ、長ねぎも加える。
落とし蓋をして中火で10分煮る。
④仕上げ
落とし蓋を外し、煮汁をかけながら5分ほど煮て照りを出す。
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