【欧風ビーフカレー】圧力鍋はじめました
hello everyone! Today, I’m going to make a European-style beef curry. Remove excess water from the chunks of beef, season with salt and black pepper, and cut into bite-size pieces. Sift the cake flour onto a baking sheet and bake in the oven until it turns a kinako-like color (around 60 minutes at 200°C) .In a bowl, add the baked cake flour, curry powder and butter and mix well (roux) .Heat the salad oil. , Add the onion and 1/8 teaspoon of salt, and fry until it turns brown (5 minutes on high heat + 10 minutes on medium heat), being careful not to burn it! Heat vegetable oil in a pressure cooker, add the beef, and brown the entire surface over high heat (except if there is excess fat) . Add the fried onions, water, consommé, and bay leaves and bring to a boil (remove any scum.) Cover with a special lid and heat over medium-high heat. Once the safety lock pin is down, open the lid, remove the bay leaves, and skim off the fat. Divide the broth into the roux and mix well. Put the trout roux in a pot and mix evenly, then add the demiglace sauce, Worcestershire sauce , and sugar, and lightly simmer (3 minutes on medium to high heat). Season with garam masala, chili powder, salt, and black pepper to taste .
◎欧風ビーフカレー
圧力鍋始めました
〜レシピ〜
・牛塊肉・・・４００ｇ
・塩・・・小さじ１/４
・黒こしょう・・・少々
・サラダ油・・・小さじ１
・赤ワイン・・・４０ｃｃ
・水・・・６００ｃｃ
・コンソメ・・・小さじ２
・ローリエ・・・１枚
・玉ねぎ・・・２４０ｇ
・塩・・・小さじ１/８
・サラダ油・・・小さじ１
・薄力粉・・・大さじ２
・カレー粉（SB赤缶）・・・大さじ１
・バター・・・２０ｇ
・市販のデミグラスソース・・・１２０ｇ
・ウスターソース・・・大さじ１
・砂糖・・・小さじ１
・ガラムマサラ・・・小さじ１
・チリパウダー・・・小さじ１
・塩・・・少々
・黒こしょう・・・少々
・米・・・２４０ｃｃ
・水・・・２４０ｃｃ
・スーパー大麦・・・小さじ１
※CC:クリックで字幕ON、 OFFできます。
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