のり塩フライドポテトの作り方｜サクサク食感で一度食べたら止まらない！ 簡単＆手軽にできるやみつきレシピ！おやつ、おつまみに！How to make Nori Salt Potato【料理研究家ゆかり】

のり塩フライドポテトの作り方｜サクサク食感で一度食べたら止まらない！ 簡単＆手軽にできるやみつきレシピ！おやつ、おつまみに！How to make Nori Salt Potato【料理研究家ゆかり】

今日はのり塩カリカリフライドポテトを 作りまし [音楽] たこんにちは料理研究科のいかりですこの チャンネルはいろんな料理のレシピそして 役立つ情報をご紹介していくチャンネル です是非チャンネル登録して楽しんでみて くださいはいということで今日はですね塩 カリカリフライドポテト作っていきたいと 思います以前私のチャンネルでカリカリ フライドポテトレシピをご紹介したんです が今回はのり塩味にしていきたい思います 作り方にも所々ポイントがありますので 是非最後まで楽しんでみてくださいそれで は どうぞそれでは今日の材料ご紹介します 材料はこちらですじゃがいも薄力粉片栗粉 青のり塩そして揚げる時に揚げ油を使用し ていきますまずですねじゃがいもなんです がこちら2つで約300gですこちらは 目安にしてくださいそして品種に関しまし てはメイクウンを使っていきますこちら ですね暖色芋で作とちょっとホクホクし すぎて揚げてる時やあとは形作る時に崩れ やすくなってしまいますなのでメイクイン を使っていただくのがおすめですそして 今回は薄力粉とあとは片栗粉を使用して いきます薄力粉に関しましてはこちらは 米粉で代用していただいてもオケです そして今回のり塩味ということで青のりと 塩を使います青のりに関しましては青さで 代用していただいても大丈夫ですという ことで早速作っていきたいと思い ますでは早速作っていきますまず始めに じゃがいもの皮を剥いて くださいこちらも同じように剥きます目が ある場合は取り除いて くださいこのように皮を剥きますそしたら 適当にまずじゃがいもを切って くださいそしてボールにお水を貼ってこの 中にじゃがいもを入れますそしてこのまま 置いて軽く目抜きしていきます5分ほど水 に浸してく はい5分経ったので水を切りますそしたら こちらにふんわりラップをかけますそして 1箇所空気の出入り口を作っておいて くださいそうしましたらこちらを電子 レンジ600Wで6分加熱していきます 500wの場合はプラス10秒から20秒 ほど加熱してくださいあとはねじゃがいも の大きさやレンジの種類でも適正な加熱 時間が変わると思いますのでこちらは じゃがいもが柔らかくなるまで加熱して ください はい6分加熱しましたそしたらねラップを 外します火傷しないように注意して くださいそしたらですねこちら1度竹串を 刺してこれですっと竹串が通ればオッケー ですもしまだ硬い時はねもう少し加熱して みてくださいそしたら一度こちらをね潰し ていきますボールがすごく熱いので火傷し ないようにだけ注意しましょうあとですね もう1つ注意点なんですがこのじゃがいも の潰し方が粗いと揚げてる最中に破裂の 原因になりますなのでしっかり目にね潰す ようにして くださいはいこのようにね滑らかになる ようにしっかり目に潰してくださいそし たら続いてここに薄力粉とあとは片栗粉を 加えますそしてよくね潰しながら混ぜて ください最初はねちょっとパサパサしてる と思うんですがだんだんねこんな感じでひ まとまりになってきます はいこんな感じでね粉っぽさがなくなって ひまとまりになるぐらいまでしっかりね 混ぜてくださいそしたらここに味付けして いきますまず塩ですね1つまみ今ぐらい ですそして青のりですこれをまたよく混ぜ て くださいこのように均に混ざればオッケー です生地のね硬さのチェックなんですが こうやってね持っていただいてこう丸めた 時にねしっかり崩れずこんな感じで丸まり ばオッケーですこの時まだちょっとね ポロポロするなという時はほんの少しだけ お水を足してみてくださいこれはですね じゃがいもの水分量によってちょっと 変わってくる場合がありますのでこちらを じゃがいもの状態に合わせて調整してみて くださいそしたらこちらまず生地をね半分 取ります使わない方はね乾燥しちゃうと 大変なので使うまでねこのようにラップを 被せておいてくださいそしたらこちらです ね1度しっかりこのように空気を抜いて ください空気が入ってるとねこれも破裂の 原因になりますので空気はきちんと抜き ます抜いたら今度は棒状にしていきます この時も空気が入らないようにして くださいまな板を使ってやっていただくと ねやりやすいと思い ます大体ねここが2cm幅ぐらいになる ような棒状にしてくださいそしたらですね こちらを大体2cm幅ぐらいで切っていき ますこれもね大体で大丈夫です このように切りますそしたら続いて フォークを用意してくださいこちら フォークでじゃがいもを潰しますこんな 感じですこのようにねしっかり潰すことで 空気が抜けて破裂することを防ぐことが できますそれでは残りもね同じように潰し ていき ますはいこんな感じです今1本で11個 できてますねそしたらね残りも同じように 作っていきます本当に空気はねしっかり 抜くようにしてください [音楽] はいはい手は切っていき [音楽] ますそして潰していき ます全部できました今回は全部で26個分 になってますこちらは目安にしてみて くださいそれでは揚げていきますまず フライパンの底から1cmほどの油を入れ て くださいちょっと多めの方がね均一に 上がりやすくなりますそして火にかけ ましょう加減中火ですこのまま大体1分半 ぐらい1度油を温めます温度で言うと 170°ぐらいまで油を温めて くださいはい適用になりました目安として は菜箸を入れた時にゆっくりサ箸の先から プクプクプクと細かい泡が出てくるぐらい ですそのぐらいになればオッケーですそし たらねこちらポテトを入れていきます火傷 しないようにね注意して くださいあとはですねこのままいい揚げに なるまであげていきます揚げてる最中は ですね少し揚げ色がつくぐらいまでは触ら ずにあげて くださいこんな感じでねこのポテトが ちょっとずつ膨らんできますここで空気が 入ってるとパンと破裂の原因になるので 必ず空気はしっかり抜いてくださいあとは きちんとフォークで押しつぶしてあげる ようにして ください今ね2分ほど経ちましたそしたら 裏返していきますちょっとこんな感じでく ぐらいです ね火加減は中火から弱めの中火ぐらいで 調整しながらねあげて くださいあとはですねちょっとポイントな んですがこうやって膨らんでくるとね破裂 の原因になるのでこういった網などで ちょっとこんな感じで押さえ付けてみて くださいこれでね空気を抜きますそうする とね破裂しにくくなりますただこの時火傷 には十分に注意しながらねやってください 固めもいい揚げ色になるぐらいまで揚げて いき ましょうはいで固めも2分ほど上げました あとはですね両面このようにいい揚げ色が ねつくまでちょっと転がしながら揚げてみ てください全体がねカリっとすれば オッケー ですちょっと揚げ色薄い方をね下にし ますこの方向でねこうやって網でね空気を 抜いていただいても大丈夫 ですはい今ねトータルで5分揚げました こんな感じでいい揚げ色になればオッケー ですそしたら火を止めてそしてこちらを 取り出し ますこのようにカリカリで美味しそうに 仕上がりまし た表面はこのようにねザクザクに仕上がっ てますあとはこのまま3分ほど油を切って から召し上がってください はいこれでのり塩カリカリフライドポテト の完成ですこんな感じに仕上がりました このようにとてもね表面はカリカリに 仕上がって ますこんな感じでカリカリですでは割って み [音楽] ます中はねこのようにちょっと空洞になっ ててもちもちに仕上がってますこれで完成 ですそれでは早速いただきたいと思います では手掴みで失礼しますいただきますうん うんうん外はカリカリで中はもちもちで すごく美味しいですそしてね食べた瞬間に 青のりの香りがね口の中に広がるので すごく香り高い美味しい仕上がりになって ますうん うんはいということで今日も美味しく 仕上がりました今回ののり塩カリカリ フライドポテトのポイントですまずですね じゃがいもに関しましてはメイクインを 使っていただくのがおすすめです暖色芋だ とね形を作る時やあげる時にちょっとね形 が崩れやすかったりしますのでメイクイン を選んでいただくといいかなと思います そしてこちらのじゃがいもはしっかり 柔らかくなるまで電子レンジで加熱して その後マッシャーでしっかり目に潰すよう にしてくださいじゃがいもが粗いと破裂 する原因になりますので必ずよく滑らかに なるまで潰すようにしてくださいそして その後薄力粉と片栗粉を加えてさらに しっかり混ぜてください最初はねちょっと パサパサしてるんですがだんだんひ まとまりになってきますそしてまとまって きたら最後に塩と青のりを加えてください 塩の濃さなどはねお好みで調整して いただいて大丈夫ですそして全部よく 混ざったら1度生地を半分にしてそして しっかり空気を抜いてから棒状にして くださいここでね空気が抜けてないとまた 破裂の原因になりますので注意して いただけたらと思いますそして伸ばしたら あとは大体2cm幅ぐらいで切って最後 フォークを使って潰してくださいこのよう にフォークで潰すとよりね破裂するのを 防ぐことができますそして揚げてる最中の ポイントです揚げ始めはですねちょっと 色づくまではそのままあげるようにして くださいそして少し揚げ色がついてきたら 裏返して裏返すとねちょっとこう膨らんで くると思いますのでもし網などがあったら ね網を使って空気をたまに抜きながら揚げ てみてくださいただちょっと怖い時はね そのまま揚げていただいても大丈夫です あとはですね表面がカリっとしていい感じ の揚げ色になったら取り出してください 材料手軽で作り方もすごく簡単ですとても 美味しいのでぜひ作ってみて くださいはいということで今日はのり塩 カリカリフライドポテトを作りました私の チャンネルでは他にもたくさんいろんな 動画を配信してます是非チャンネル登録し て楽しんでみてくださいそして TwitterイスタFacebook tiktokこちらにも色々アップしてい ますので是非いいねフォローシェアして いただけたら嬉しいですよろしくお願いし ますということで今日はこの辺で終わり たいと思います本日も最後までご視聴 いただきありがとうございました是非 グッドボタンもよろしくお願いしますそれ ではまた次回の動画でお会いしましょう バイバイ

こんにちは、料理研究家のゆかりです。
今回は、のり塩フライドポテトの作り方をご紹介します。サクサク食感で一度食べたら止まらない旨さ！手軽な材料で簡単に作れる、やみつきレシピ！おやつや、おつまみにもぴったりです。とても美味しいので、ぜひ作ってみてください。

Hello, I’m Yukari, a cooking researcher.
This time, I’ll show you how to make nori salt french fries. They have a crispy texture and are so delicious that you won’t be able to stop eating them once you’ve tried them! This is an addictive recipe that can be made easily with easy-to-find ingredients! It’s also perfect as a snack or appetizer. It’s so delicious, so please give it a try.

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■材料（2〜3人分）
・じゃがいも 300g
・薄力粉 30g
・片栗粉 30g
・青のり 小さじ1/2
・塩 適量
・揚げ油 適量

■作り方
1.じゃがいもの皮を剥き適当な大きさに切り水に5分浸す。
2.水を切り、ラップをしてレンジ600Wで6分加熱する。
3.しっかりめに潰し、薄力粉、片栗粉、塩、青のりを加えしっかり潰す。
4.2等分にし、細長く伸ばし、2cm幅で切り、フォークで潰す。
5.170度くらいの油でいい揚げ色になりカリッとするまで揚げ完成。

■ingredients
・300g Potatoes
・30g Cake flour
・30g Potato starch
・1/2 tsp Green laver
・Salt
・Frying oil

■Instructions
1. Peel the potatoes, cut them into bite-sized pieces and soak in water for 5 minutes.
2. Drain the water, cover with plastic wrap and microwave for 6 minutes at 600W.
3. Mash them thoroughly, add the flour, potato starch, salt and green laver and mash well.
4. Divide into 2 equal parts, roll them into strips, cut into 2cm widths and mash with a fork.
5. Fry in oil at about 170°C until golden brown and crispy.

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🍳オススメ簡単レシピ

◎ポテトコロッケの作り方　
　https://youtu.be/-ddR3ldLafE

◎皮付きフライドポテトの作り方　
　https://youtu.be/X8IV02S6mQI

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