【名店レシピ】なすからし炒め by 中華 カド　植野食堂のお品書き #232

【名店レシピ】なすからし炒め by 中華 カド　植野食堂のお品書き #232

〜なすからし炒め by 中華 カド の作り方〜
■材料（1人分）　
なす・・・・・・・・・・・・・・1と1/2本
豚ひき肉・・・・・・・・・・・・60g
豆板醤・・・・・・・・・・・・・小さじ1～2
鶏がらスープ・・・・・・・・・・50ml
※鶏がらスープの素を表示どおり湯で溶く
砂糖・・・・・・・・・・・・・・小さじ1
うまみ調味料・・・・・・・・・・少々
しょう油・・・・・・・・・・・・小さじ2
かたくり粉・・・・・・・・・・・小さじ1/4
※水　小さじ1/2で溶く
ラード・・・・・・・・・・・・・適量

■作り方　　
①なすは半割りにして、斜め1cm幅に切る。
②中華鍋にラードを入れて強火で熱する。
③なすを20秒ほど素揚げにする。
④鍋にひき肉・豆板醤(トーバンジャン)を入れ、ひき肉に火が通るまで炒める。
⑤③のなすを鍋に戻し、鶏がらスープ・砂糖・うまみ調味料・しょう油を加え、さっと炒める。
⑥水溶きかたくり粉を加え、軽くとろみをつけたら完成。

■ポイント・コツ　　
※なすを揚げるとき、熱した油になすを1切れ入れ、周りに泡が出てきたら適温の目安。
※なすに火が通りすぎないよう手早く作ること。

毎週月曜〜金曜 午後6時放送中の『 #日本一ふつうで美味しい植野食堂 by dancyu』で登場したレシピをご紹介！

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